紫薯派的做法，紫薯派怎么做
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发布时间：2022-04-22 05:57
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热心网友
时间：2023-09-27 10:02
紫薯派
派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克
派馅：紫薯150克，低筋面粉6克，盐1/4小勺(1.25ML)，幼砂糖100克，鸡蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克
烤焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟
方法/步骤
1
黄油软化以后，倒入低筋面粉和幼砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2
2混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
3
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
利用面团静置的空挡，把紫薯去皮切成小块，蒸20分钟。(或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)
5把包括紫薯在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。
6、打好的馅料静置半个小时。
把松弛好的面团擀成薄片。
8擀好的面片盖在派盘上，派盘底部用手辅助整形，使它和派盘贴合紧密。
9用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里
本着节俭不浪费的原则，多余的材料利用蛋挞托做了几个小派。只需200度烤15分钟即可。
放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20分钟，直到派馅凝固即可。
热心网友
时间：2023-09-27 10:02
主料
印度飞饼2张
紫薯(熟)100克
辅料
鸡蛋
1个
牛奶
适量
调料
白糖
15克
淡奶
15克
紫薯派的做法
1.紫薯去皮后蒸熟，压成泥状;
2.加入白糖和炼乳调均;
3.一点点的加入牛奶，使紫薯泥呈糊状(不能太稀);
4.取出一张飞饼皮稍微回一下温，双面粘上干粉擀成长方形;
5.切成三个大小一样的小的长方形;
6.另外一张飞饼皮也重复上面4、5两部操作，这样我们就有了6张大小一样的小长方形饼皮;
7.其中三张用刀在中间划几条口子，注意不要切断;
8.在没有口子的饼皮上放上紫薯馅，边缘抹上鸡蛋液;
9.将划口的饼皮盖在紫薯馅上，按压四周，使两张面皮粘合在一起，再用牙签按上一圈的花纹，这样又美观又牢固;
10.剩下的飞饼边角料也不要浪费，把它们拼在一起，擀一下就都连在一起了，还可以做一个不规则形状的派;
11.表层刷全蛋液，烤箱预热180度，中层，20分钟即可。
