香蕉派怎么做滴？
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发布时间：2022-04-22 05:45
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热心网友
时间：2023-07-23 08:16
1、准备食材
2、香蕉去皮，切块
3、把饼切成正方形
4、用叉子扎一些小眼
5、香蕉放在一侧
6、对折，用叉子按实边缘
7、表面轻轻切几刀
8、刷蛋黄液
9、烤箱175度，烤25分钟左右，表面金黄即可
热心网友
时间：2023-07-23 08:17
酥皮香蕉派的原料：
1、油皮原料：面粉100g 葵花子油30g 温水40g
2、油酥原料：面粉50g 葵花子油25g
馅料：香蕉（去皮）100g 葡萄干10g 白糖10g 玉米淀粉5g 清水35g
做法
1、油皮原料中的面粉放入碗中，加入葵花子油和温水
2、将上述食材揉成油皮面团，放入保鲜袋中备用
3、油酥原料中的面粉放入碗中，倒入葵花子油
4、用筷子搅拌成油酥面团（这个步骤之后就可以制作香蕉派馅料，让面团静置一段时间。为了保证中式酥皮制作过程的连续性，馅料的做法放在最后再说。）
5、用手掌将油皮面团压成大圆片，放入油酥面团
6、将油皮面团封口，包住油酥面团
7、将面团擀成长方形
8、从一头向中间折叠三分之一
9、将另一头折叠过来，盖住前面折叠过来的三分之一面片（烘焙术语叫叠被子，呵呵）
10、将第一次折叠好的面片擀成长方形
11、重复8、9步骤，第二次叠被子
12、再擀成长方形大片
13、再次重复8、9步骤，第三次叠被子（叠被子工程完毕）
14、将面片擀成0.5公分厚的大长方形面片
15、从大面片的三分之一处切开
16、在三分之一的面片上放入香蕉派馅料，三分之二的面片对折，并从折叠处等距离切开刀，但不要切断
17、将三分之二的面片打开，覆盖在三分之一面片上，周边稍稍用力压紧，切去不整齐的边缘
18、将香蕉派坯子放入烤盘中，刷上蛋液或者牛奶（色尘家鸡蛋消耗光了，没来得及补货，牛奶也没有，只能用奶粉来凑数上色，结果给我后面的烤制增添了一点小麻烦）。烤箱预热后，放入烤盘，180度烤制25分钟。
19、现在来说香蕉馅料的做法：主料香蕉和葡萄干
20、将香蕉切小粒，和葡萄干一起放入锅中，加入白糖、清水煮开
21、葡萄干软化膨胀时即可放入玉米淀粉，收稠汤汁后关火。
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时间：2023-07-23 08:17
飞饼皮，香蕉，鸡蛋
做法
1、飞饼皮从冰箱取出后，在室温下放2-3分钟。待稍软时，用擀面杖稍稍擀薄擀大一点，再放入冰箱冷藏，松弛15分钟左右。
2、香蕉去皮切成小丁，备用。鸡蛋打散，搅打均匀，备用。
--做香蕉派最好用熟透的香蕉，果肉会比较软，也更香甜。
3、将松弛好的飞饼皮分成两半，切出两个长方形，边角料留着备用。
4、在作为"底座"的这一片上，四边抹上蛋液。
5、将香蕉果肉馅填放在中间，用步骤3中切下的边边角角摆放在抹过蛋液的四边上，像"栏杆"一样把馅料围起来。然后，给这四边的"栏杆"也抹上蛋液。另一片作为"盖子"的飞饼皮，用刀在中间横划几刀。
6、将"盖子"盖在"底座"上，轻轻按压四边，使之粘合，并用小刀将四边切出锯齿状的花纹。
送入冰箱冷冻15分钟。
--飞饼皮在室温下会变得很软，太软就不易操作，所以3456四步的动作要快一点。最后的冷冻，是我擅自做主的，这样派更容易从纸上"全身而退"，而不会粘住。
7、如果跟我一样，觉得长方形有点复杂的话，那不如自由发挥，自由整型--我后来的几个就做成了"大饺子"。
将松弛好的飞饼皮一分为二，一块填上馅料，四边均抹上蛋液。
8、再盖上另一半，粘合好后将边边卷起，用刀在表面横划几道。送入冰箱冷冻15分钟。
--派放进冰箱后，可以开始预热烤箱了，预热到180度。
9、15分钟后，将派取出，摆放在烤盘里，刷上蛋黄液，送入预热好的烤箱，180度，25分钟，即可。
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时间：2023-07-23 08:18
冷冻酥皮2大张，香蕉2根，细砂糖20克，椰丝10克，肉桂粉1茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，黄油10克，蛋1枚
做法
1.将黄油与糖放进小奶锅里，小火融化后，加入切成小丁的香蕉，拌炒两分钟至软。
2.再加入椰丝、肉桂粉拌匀，关火，待凉备用。将蛋打散成蛋液备用。
3.将酥皮从冰箱取出，切成四片，室温化软后（与香蕉馅待凉时间差不多，约十几分钟）， 将1/4量的香蕉馅放在面皮上，四边刷上蛋液。
4.将面皮对折，用叉子在边缘压实封口，并在表面刷上蛋液。
5.将香蕉派移至铺了锡纸或油纸的烤盘上，表面撒些肉桂粉，再用刀切出斜口，。烤箱180度 预热，约烤18分钟左右，看到派鼓起膨胀，边封口处有多层酥皮出现，且表面为金*即 可。
热心网友
时间：2023-07-23 08:19
