油脂豆腐的吃法
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发布时间：2022-04-22 05:46
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时间：2024-02-29 09:24
快手蚝油油豆腐】
材料：油豆腐、蚝油、白糖。
步骤：
1、油豆腐洗净，放入锅中稍微翻炒一下。
2、倒入蚝油、老抽和白糖，继续煮10秒钟。
3、之后倒入适量清水，煮到油豆腐入味，最后大火收汁即可。
【油豆腐酿肉】
食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜葱。
调料：盐、花生油、生抽。
步骤：
1、洗净油豆腐哈，瘦肉剁碎后，把肉塞进里面，油豆腐记得开个小口哈。
2、肉馅里面加入盐、花生油、生抽和水，搅拌一下，再塞入油豆腐里面哈。
3、酿好的油豆腐放入盘子里面，放入锅中隔水蒸7分钟，然后将汤汁滤出，再加入一点蚝油搅拌。
4、酿好的油豆腐放入锅里，继续煮一下就ok。
油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
油豆腐烧肉是一道经典的传统名菜，在江浙地区广为流传。这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧。
【油豆腐塞肉】
用料：油豆腐适量，猪五花肉少许，料酒一勺，葱几根，姜一块，大蒜籽几粒，老抽少许，白砂糖少许，盐一勺。
步骤：
1，新鲜的五花肉切小，切片切块无所谓。
2，洗几根小香葱，切碎，姜去皮切小
3，五花肉加葱姜和一勺水用搅拌机打成泥，也可以用刀剁，机器打的细腻一些，天气热，成品看上去油脂多会比较稀，放冰箱冷藏一下就可以凝固好。
4，油豆腐每块都用筷子扎一个洞出来。
5，借用裱花袋，把肉泥装入裱花袋，尖嘴部分剪一个小洞出来。
6，将肉泥轻松挤进油豆腐，这样做比传统的用筷子用勺子往里面塞要节省一大半的时间，塞的话可能一盘菜塞半个小时，用挤的办法不到一分钟就搞定了，油豆腐一下子变的鼓鼓胖胖的过程很可爱。
7，油锅烧热，下大蒜籽爆香。
8，把塞了肉的油豆腐放入油锅煎，煎至表面变色，变硬朗
9，加入料酒，老抽，白砂糖和适量的水，焖煮片刻。
10，出锅前撒上盐拌匀，撒小葱装饰即可。
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时间：2024-02-29 09:24
【油豆腐粉丝煲】
1.首先我们准备一小把海米，洗干净以后用清水浸泡10分钟，泡海米的水不要倒掉一会炖菜的时候还要用，一把粉丝也放入清水中泡发。准备适量的油豆腐用清水洗一下去除多余的油脂，然后捞出来挤干水分备用，大白菜一颗切掉根部，把白菜叶一片一片撕下来放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，然后把白菜叶切成大片，白菜帮切成小块备用。红椒半个先切成长条，再切成粒为菜品增色，再切几瓣蒜提香增味，然后把泡软的粉丝取出来切成段备用。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油放入蒜片和泡发的海米一起翻炒出香味，倒入白菜帮 开中火翻炒1分钟，把里面的水分炒出来，白菜帮断生以后，加入食盐2克，蚝油10克增鲜，把蚝油炒香 炒化给白菜帮入味。
3.然后倒入油豆腐翻炒均匀，把浸泡海米的水倒入锅中，放入粉丝，加入少许胡椒粉，汤汁烧开以后盖上锅盖焖煮3分钟，让粉丝和油豆腐吸收海米的鲜味。
4.3分钟以后放入白菜叶开中火继续翻炒，白菜叶断生以后，淋入一点明油提来色泽，翻匀以后起锅盛放在砂锅中，撒上红椒粒和葱花大火煲出香味后即可上桌食用。
技术要点：
1.用海米水炒菜，能使海米的鲜味充分融入到菜品中，成菜更加鲜香。
2.要先炒白菜帮，最后放白菜叶，一起炒的话，白菜叶容易烂。
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时间：2024-02-29 09:23
1.首先我们准备一小把海米，洗干净以后用清水浸泡10分钟，泡海米的水不要倒掉一会炖菜的时候还要用，一把粉丝也放入清水中泡发。准备适量的油豆腐用清水洗一下去除多余的油脂，然后捞出来挤干水分备用，大白菜一颗切掉根部，把白菜叶一片一片撕下来放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，然后把白菜叶切成大片，白菜帮切成小块备用。红椒半个先切成长条，再切成粒为菜品增色，再切几瓣蒜提香增味，然后把泡软的粉丝取出来切成段备用。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油放入蒜片和泡发的海米一起翻炒出香味，倒入白菜帮 开中火翻炒1分钟，把里面的水分炒出来，白菜帮断生以后，加入食盐2克，蚝油10克增鲜，把蚝油炒香 炒化给白菜帮入味。
3.然后倒入油豆腐翻炒均匀，把浸泡海米的水倒入锅中，放入粉丝，加入少许胡椒粉，汤汁烧开以后盖上锅盖焖煮3分钟，让粉丝和油豆腐吸收海米的鲜味。
4.3分钟以后放入白菜叶开中火继续翻炒，白菜叶断生以后，淋入一点明油提来色泽，翻匀以后起锅盛放在砂锅中，撒上红椒粒和葱花大火煲出香味后即可上桌食用。
技术要点：
1.用海米水炒菜，能使海米的鲜味充分融入到菜品中，成菜更加鲜香。
2.要先炒白菜帮，最后放白菜叶，一起炒的话，白菜叶容易烂。
