炖羊肉火锅的做法大全家常
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发布时间：2022-04-22 05:45
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懂视网
时间：2022-10-09 07:11
1、将锅预热，加油，放入八角，红辣椒，花椒小火翻炒，出味后，加入火锅底料再翻炒几下。
2、加入炖好的羊肉，继续翻炒，翻炒至发黄，加入少量料酒，继续翻炒。
3、加入水，直至淹没羊肉，加入葱段，炖大概40分钟。
4、再加入胡萝卜继续炖，如果发现水少了，可以加入少量的水，继续炖20分钟左右。
5、等到汁稍有粘稠，即可食用，一道美味的羊肉火锅就做好了。
热心网友
时间：2023-05-29 19:47
给你提供一个香辣羊蝎子火锅和清汤羊肉煲做法。
一、香辣羊蝎子火锅做法。
主料：羊蝎子（羊脊椎骨）1500克。
香料：良姜5克、桂皮3克、花椒3克、山奈2克、陈皮2克、草果2克、小茴香1克、白芷1克。
配料：白萝卜一根，郫县豆瓣酱100克、糖色100克、黄酒100克、生抽50克、料酒50克、葱段50克、姜片50克、老抽30克、冰糖20克。
具*作步骤：
1、将羊脊椎骨1500克，放入清水，浸泡出血水，冲洗干净，先切成块，备用。
2、白萝卜一个，切滚刀块，备用。
3、将切好的羊蝎子和白萝卜块放入冷水锅中，加入料酒50克，大火烧开，小火焯水两分钟，捞出，冲洗干净，备用。
4、锅中放入植物油放入生姜30克、葱段50克，煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱100克，干辣椒20克、煸炒出红油后，放入炒好水的羊蝎子块和白萝卜块，翻炒几下，烹入黄酒100克，然后加入开水淹没，放入糖色100克、生抽50克、老抽20克、冰糖20克，放入香料包一个，盖上锅盖，小火焖熟50分钟即可出锅。
注：
1、羊肉适合清淡，因为加入了郫县豆瓣酱和生抽、老抽所以不需要加盐，也可以根据自己口味适量加入食用盐。辣椒也根据自己口味调整。
2、羊蝎子炖熟后将香料包取出即可食用，羊蝎子吃完后，可以加入适量水再涮青菜食用。
二、清汤羊肉煲做法
主料：带皮山羊肉1000克。
香料：白胡椒15克、淮山10克、党参5克、玉竹5克、红枣5枚、当归3克、桂圆肉3克、枸杞3克、冬菇3个。
配料：白酒20、白醋20克、当归3克、生姜片15克、精盐适量。
具*作步骤：
1、将带皮山羊肉斩切成大概3厘米见方的肉块，切好后放入清水，浸泡出血水，捞出，控干水分，待用。
2、将处理好的羊肉放入炒锅中，加入清水淹没，然后放入大概20克白酒、20克白醋、3克当归，大火烧开后，撇去浮沫，小火焯水2-3分钟，捞出，用流动的冷水冲洗干净，备用。
3、将焯过水的羊肉块放入砂锅中，加入生姜片15克、白胡椒15克、淮山10克、党参5克、玉竹5克、红枣5枚、当归3克、桂圆肉3克、枸杞3克、冬菇3个，然后加入清水淹没，用大火烧开，小火煲制60分钟即可。
出锅前加入适量食盐调味，即可出锅食用。
清炖羊肉火锅的做法
清炖羊肉火锅的做法：1. 准备羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、八角、桂皮、花椒等食材。2. 羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。3. 热水烫羊肉，去除浮沫，捞出备用。4. 土豆、胡萝卜切成块状，洋葱切成丝状，蒜、姜切末备用。5. 热锅凉油，放入蒜、姜、八角、桂皮、花椒等煸炒出香味。
尚百味火锅哪家好
尚百味火锅是一家颇受欢迎的连锁餐厅，其独特的口味和优质的服务赢得了许多消费者的喜爱。在众多尚百味火锅连锁店中，哪家需要具体情况具体分析。一般来说，选择尚百味火锅需要考虑以下几个因素：1. 口味：每家尚百味火锅的口味可能略有不同，因为不同的地区和厨师会有一些细微的调整。可以根据自己的口味偏好选择适合的餐厅。2. 环境：餐厅的环境对于用餐的舒适度非常重要。如果想要在优雅的环境中品尝火锅，可以选择装修风格高档的连锁店；如果更注重氛围，可以选择装修风格独特的连锁店。3. 服务：优质的服务能够让用餐更加愉快。可以选择服务态…自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
炖羊肉火锅的家常做法
1、当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。2、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。3、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。4、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺...
清汤羊火锅正宗做法和配方
1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。3、清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被...
羊肉火锅有哪些做法?
做法：1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水 2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒 3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、...
羊肉火锅怎么炖好吃又烂
羊肉火锅的做法 整块肉冷水下锅焯水捞出切块（比切生肉皮好切些），血水未尽可重复焯水捞出 请点击输入图片描述 加入大料，其中据说山楂有更软烂炖肉功能 请点击输入图片描述 水没过肉，加料酒、盐（不能多，加入火锅料够味）、生抽、大葱段 请点击输入图片描述 电高压锅模式，这个出锅不会特别烂，...
如何做出美味的羊肉火锅?
羊肉火锅的做法 1、带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。2、冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。4、各式配料备用。6、胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。7、热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。8、炒出香味后，下火锅底料翻...
怎样做羊肉火锅最好吃窍门?
1、羊肉洗净，焯水后在换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。2、准备锅底食材。3、锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。4、把剩余的锅底食材倒入锅中，翻炒。5、加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。6、先加入6碗水。7、放入葱段，加入2个猪骨浓汤宝。8、把浓汤宝的底料倒入羊肉汤里，加入喜欢的...
火锅底料炖羊肉的做法
步骤 1 1、羊肉冲洗下，入锅加水烧开后，撇去浮末洗净备用 2、锅中放油，加入桂皮、八角、生姜炒香后放入羊肉、酱油、料酒翻炒均匀 3、加入足够的水、烧开后加入火锅底料、适量的盐大火煮开后转小火盖锅炖 4、羊肉煮的差不多时下入胡萝卜 5、起锅前加入蒜苗…… 香喷喷的羊肉火锅就出炉啦 ...
贵州羊肉火锅的做法
步骤1 准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方，有一大包之多，咱们居家的这几样就足够了。步骤2 新鲜羊肉，从中间剁开。步骤3 放入铁锅之中，大火把水烧开。遵义人的羊肉，从来都是铁锅熬制的，开店的羊肉锅，那是一口巨大的铁锅，所以我还是学着，不要用压力锅了。步骤4 大火煮开之后...
清炖羊肉火锅的正宗做法
用料 羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克、生姜4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量 羊肉清汤的做法步骤：1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用，羊肉切块，洗净备用；2、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍；3、除萝卜以外的所有材料放入...
