香菇,红枣,桂圆枸杞可以一起炖鸡吗?
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发布时间:2022-04-22 05:53
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时间:2024-03-23 16:04
当然可以了,这四种食材没有相克性,都是非常滋补,有益身体健康的食材,用来做炖鸡,不仅美味,而且营养丰富呢,尤其是女孩子喝,很有补气养血,美容养颜的效果。
一,处理食材。
整鸡剁成块,反复清洗几次。煮锅放水,加生姜和葱段,放一勺料酒。
食材建议用老母鸡,肉质滑嫩,而且营养会比公鸡更加丰富滋补。而且公鸡属于发物,食用起来也会有很多禁忌的。
冷水下锅放入鸡块,煮10分钟左右,撇掉多余的浮沫,捞出鸡块控干水分。
干香菇提前泡发1个小时,清洗干净,尤其是缝隙里面的泥沙,要细细刷洗。
红枣,枸杞洗净,干桂圆剥皮。
二,炖鸡。
准备一个砂锅,放入鸡块,加水没过食材,放几片姜片,大火烧开后转成中小火炖煮1个小时。
水需要一次性加够,避免中途添水,会冲淡鸡的鲜味。
炖鸡最好的容器就是砂锅,会慢慢挥发出其鲜香,比用电饭煲之类的要更合胃口。
三,添加其他食材。
鸡块变软,用筷子能微微插透后加入香菇,放一勺食盐调味,继续炖煮半小时。
红枣桂圆枸杞都是甜的,食盐不要放太多,否则会抢了它们的甜香,味道变杂,口感就略差了。
最后加入红枣和桂圆炖煮20分钟,临出锅前放枸杞,炖10分钟后关火,盖上锅盖焖10分钟后就可以了。
注意食材的添加顺序,尤其是枸杞很容易熟的,不要放太早,会被炖烂,失去它的甜味。
炖出来的鸡汤香甜浓香,油脂也非常少,不用担心发胖。鸡肉清淡软糯,带有淡淡的香菇香味,细细品尝又有微微的甜味,没有过多的调味品,食材最本质的味道,最是美味了。
香菇,红枣,桂圆枸杞一起炖鸡的话,需要注意哪些问题?
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