麻辣香肠要放醪糟吗

发布网友发布时间：2022-04-22 05:46

共1个回答

热心网友时间：2023-07-28 19:01

麻辣香肠不要放醪糟。

香肠是用猪的小肠将有调料的猪肉、牛肉、猪排骨灌进小肠，晾晒在通风的地方吹干放了醪糟后，很大一股味道，而且香肠的味道都变味了，口感很不好醪糟味道大，不适合放在香肠里除腥味可放些白酒在肉里除腥味。

麻辣香肠做法

是四川的一种灌肠类品种其色形等均与其它香肠有异进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳麻辣香肠是指四川所产的麻辣香肠。其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉肥肉比为。

最后换成清水浸泡备用生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状肉丁中加入白酒盐白糖辣椒面花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。

将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止。