鸭舌的做法大全家常

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:47

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懂视网 时间：2022-09-25 13:53

1、主料：鸭舌适量。

2、辅料：八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油膏适量、蚝油适量、冰糖适量、水适量

3、把鸭舌的喉管剪去，用盐搓洗干净。

4、鸭舌焯水后捞出，清除鸭舌上面的白色黏膜。

5、清除鸭舌上白色黏膜后，用水冲洗干净装盘，备用。

6、准备八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克。

7、把上述材料装入卤包袋，制成卤包。

8、准备适量的葱、姜、蒜、辣椒。

9、准备适量的酱油膏，准备适量的冰糖，准备适量的蚝油。

10、炒锅内加入适量的油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

11、接着加入冰糖、酱油膏、蚝油炒香。

12、移入煮锅，加入卤包和适量的水，大火煮沸后，转小火煮30分钟，熄火。

13、卤汁煮沸，转小火，放入鸭舌，小火煮10分钟到入味，即可。

14、卤好的鸭舌捞出沥干，装盘。

懂视网 时间：2022-09-29 19:22

1、鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精,白糖,十三香，可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。

2、葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。

3、锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏，锅里的水倒掉。

4、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。

5、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃。

6、再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。

热心网友 时间：2023-07-03 01:34

清卤大鸭舌的用料

鸭舌 500克味极鲜 1大勺耗油 一大勺香油 二分之一勺芝麻 少许料酒 少许

清卤大鸭舌的做法步骤

步骤 1

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鸭舌，洗净

步骤 2

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制作卤汁，味极鲜、耗油、香油倒入

步骤 3

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放入芝麻

步骤 4

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鸭舌和卤汁混合，等待开锅

步骤 5

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开锅后倒入少许料酒

步骤 6

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收汤到汤汁粘稠

步骤 7

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成品，清爽，滑嫩

热心网友 时间：2023-07-03 01:35

用料
主料鸭舌300克
调料姜5片蒜6瓣花椒5克干辣椒1小把料酒5克生抽5克老抽5克水适量植物油1勺白糖5克
香辣鸭舌的做法
1.鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水

2.准备好葱花、姜片、蒜片、干辣椒、少许花椒

3.炒锅加热，倒入适量植物油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒香

4.倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀

5.再放入适量老抽上色，生抽和白糖提味

6.翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开

7.把剩余的葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟

8.大火收汁后即可关火

9.盛盘晾凉后食用

热心网友 时间：2023-07-03 01:35

鸭舌是现在市面上比较贵的一种食材，而且也很好吃，个人认为最好的吃法就是卤成五香味，或者是麻辣味儿

热心网友 时间：2023-07-03 01:36

葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏，锅里的水倒掉。
、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入片刻，捞出沥干水份。
炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃。
再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，

热心网友 时间：2023-07-03 01:37

"冷冻鸭舌 1斤","酱油 1杯半","水 1杯半","味霖 各1大匙","盐 适量","葱 1小把","蒜苗 1根","蒜头 15颗","辣椒 适量","八角 2粒",

做法
1:鸭舌头剪去气管,洗净川烫过备用

2:备妥辛香料

3:酱汁材料（1杯半酱油、1杯半水、味霖.酱油膏各1大匙、盐.冰糖.米酒各适量）全部放入一锅中
4:将所有辛香料（葱、蒜苗、蒜头、辣椒、八角）放入酱汁锅中,开火煮开酱汁,约5分钟

5:待辛香料出味后,放入鸭舌煮滚后约5分钟,熄火,打开锅盖放
6:约20分钟后滤干酱汁,待凉后,即可享用爽脆美味的香卤鸭舌了