威化和华夫饼干是同一种东西吗
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发布时间：2022-05-29 18:18
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时间：2023-11-02 02:13
华夫（Waffle），又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘(waffle iron)烤成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。
华夫饼干也叫威化饼干 （wafer biscuit ）
又名威化饼 、维夫饼。产于广东湛江。采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料；所用油脂，经碱炼、脱味、脱色、氢化后成为腻滑、无异味、洁白；白砂糖磨细成微细粉沫；添加剂纯度要高。其制作，先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按一定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌，至腻滑为上好，加白糖粉拌匀，涂饼片上，进行粘全，最后锯成各种规格的小块，才成为成品。威化饼色泽鲜艳，层次明显，滋味纯香甜美，口感膨松嫩滑，保存期长，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富，热量较高。
华夫饼干的配方
低筋粉500克，糖20克，盐5克，牛奶30毫升、植物油20克，鸡蛋10只。
1.将上述原料拌成面糊。
2.将面糊铺平于烤盘中。
3.进电烤箱在200℃炉温下烘烤约12分钟即可。
注意事项：面糊注意上劲。
华夫饼并非广东人所创，说是“广东特产”也就很牵强了。 据我所知， 第二次世界大战时 已有此 说法， 而且 德军著名 的 防磁性地雷/手雷装甲涂层 因 外形 跟 华夫饼相似而 曾被 戏称为“华夫饼干”。 可见 华夫饼早在 60年前就有了……
我个人意见， 威化饼结构 松散， 在占用相同体积的情况 下 不及 压缩饼干所 含 成分多， 自然 热量等各方面也不及 压缩饼干好了。 考虑到 单兵自身已经携带了大量作战物品， 楼主你 认为 还会用 威化饼这种体积大却质量小的东西来作为 军用食品吗 ？这样只会增加士兵的行动负担…… 所以，一般 作为军用 口粮的饼干是 压缩饼干而不是 威化饼。
威化和华夫饼干是同一种东西吗
不是
威化饼和华夫饼其实是一种饼吗?
威化饼和华夫饼其实是一种饼，它是wafer的音译，也和译成维夫饼的。是膨化食品的一种。主要制作原料为小米精粉、小米粉、精炼油、小苏打、碳酸氢铵、水、白糖、奶油、膨松剂等。
威化饼干以前叫什么
威化饼干以前叫华夫饼、维夫饼或格子饼。威化，起源于欧洲比利时，威化为音译，又名华夫饼，格子饼、维夫饼。威化饼色泽鲜艳，层次明显，滋味纯香甜美，口感膨松嫩滑，保存期长，含有多种维生素、蛋白质、脂肪，营养丰富，热量较高。威化饼采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料，所用油脂，经碱...
什么叫威化饼干它与普通饼干有何区别
1. 威化饼，亦称作华夫饼或维夫饼，是一种具有独特疏松结构的饼干，属于威化饼类型食品，并且是膨化食品的一种。2. 威化饼与普通饼干的区别在于主要原料的不同。威化饼干通常采用小米粉或糯米粉为主要成分，这些原料的营养价值甚至高于精白面粉。3. 普通饼干为了达到酥脆的口感，通常选用低筋面粉，这种面...
威化饼干中的“威化”是什么意思?
威化饼干还有一个更好听的名字叫华夫饼，属于膨化食品。威化饼干是以谷物、薯类或豆类为主要原料，经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后在中间加有两至三层的甜味馅料而制成。威化饼干含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富，但是热量较高。
华夫饼干华夫饼干定义
华夫饼干，又称威化版饼干，因其表面呈现出特有的菱形或方形格纹而得名。在中国，它还有威化饼和维夫饼之称，尤其在广东湛江地区颇为流行。它的制作主要选用新鲜糯米，这种糯米粘性强且富含支链淀粉，再配以华夫饼干的巧克力料。油脂经过碱炼、脱味、脱色和氢化处理，使其变得细腻无异味，色泽洁白。白...
什么是华夫饼干
华夫饼干 就是威化饼乾 wafer biscuit 又名威化饼 、维夫饼。产于广东湛江。采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料；所用油脂，经碱炼、脱味、脱色、氢化后成为腻滑、无异味、洁白；白砂糖磨细成微细粉沫；添加剂纯度要高。其制作，先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠...
什么叫威化饼干它与普通饼干有何区别
威化饼又名华夫饼，维夫饼，威化，是一种结构特别疏松的饼干，属于威化食品，威化食品是膨化食品的一种。区别：威化饼干一般是用小米粉或者糯米粉为主要原料制成的，比精白面的营养价值还高，而且营养成分也比较丰富。普通饼干为了更加酥脆，选用的原料多是低筋粉，就是那种蛋白质含量较少的小麦粉，再加...
瑞士华夫饼干
华夫饼干与华夫饼是两个概念。华夫饼干也叫威化版饼干 (wafer biscuit )，它之所以被称为华夫饼干，是因为它的表面带有华夫饼特有的菱形或方形格。华夫传到不同地区，有不同吃法。比利时 比利时华夫(Belgian waffle)，又名布鲁塞尔华夫(Brussels waffle)，饼身较厚，格子较大。制作比利时华夫的面糊加入酵母...
威化饼干为什么叫威化
音译。根据查询百度百科信息显示，威化饼干叫威化是因为威化饼干的英语名称为wafer，是音译，又名华夫饼干、维夫饼干。
