茄子吃起来苦怎么回事

3、一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦。4、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了，也可以说你买的茄子有点儿显老。老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果没有去皮，老茄子的皮会因为煸...

1、老茄子茄子如果生长时间太长，就会出现出现茄碱的累积，茄碱的含量过高的话就会出现有苦味的情况，这种时候应该将茄子皮完全去除，并且用清水漂洗一段时间，这样炒出来的茄子比较没有苦味。2、受冷害的茄子茄子的储藏温度约为10摄氏度左右，而冰箱的冷藏温度在0到8摄氏度，因此将茄子放在冰箱中冷藏会...

1、存放不当 茄子的存储时间不长，放久了也容易发霉、腐坏变质，如果不尽快食用，或放在潮湿、霉变的食物旁边，很容易坏掉发苦。2、种植不当 一般大田种植的茄子采摘时间过了霜降之后，就会带有苦味，其中的茄碱成分也会增多，导致茄子发苦，另外在栽培茄子的过程中，如果施肥过量，也容易出现苦茄子。3...

1、买到了老茄子。如果茄子因为过度成熟而变老，变老的茄子皮会厚，其中含有非常多的茄碱，且味道偏苦。如果没有去皮，老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬，入口会发涩发苦。2、烧茄子的酱油品质不好或使用太多。茄子本身清淡无味，但极易吸收酱汁和辛香料味道，如果使用的酱油太多或者品质不是很好...

茄子的质量好坏以及口感，与茄子的产地、气候以及土壤有着密不可分的联系，环境好的茄子的质量就好，苦味也就会少，相反则会比较苦一些。炒制原因 有些茄子本身不苦，但是在炒的过程中就会出现苦味，这主要考虑是调料放多了，或者在处理茄子的时候没有处理好，导致苦味素还留在里面。炒茄子苦吃了会中毒...

1、茄子有苦味的原因1.老茄子茄子如果生长时间太长，就会出现出现茄碱的累积，茄碱的含量过高的话就会出现有苦味的情况，这种时候应该将茄子皮完全去除，并且用清水漂洗一段时间，这样炒出来的茄子比较没有苦味。2.受冷害的茄子茄子的储藏温度约为10摄氏度左右，而冰箱的冷藏温度在0到8摄氏度，因此将...

1、可能是你的茄子太老了 2、再一种就是你烧茄子的酱油不好 3、再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!4、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了，也可以说你买的茄子有点儿显老。5、老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果没有去皮，老茄子的皮会...

1、天气条件：在高温干燥的环境下，茄子生长过程中会产生更多的苦味成分。2、种类和成熟度：不同种类的茄子以及不同程度成熟的茄子，苦味的程度也会有所不同。3、茄子的处理方式：如果处理不当，茄子中的苦味成分会被释放出来。

茄子在烹调过程中产生苦味的可能原因：1. 茄子不宜用水浸泡，且在大锅中炒制时不宜加水，应用中火煸透。2. 茄子本身味道清淡，容易吸收酱汁和辛辣调料的味道，烹饪前可先炸一下，以防颜色变黄。3. 茄子可能太老，或者使用的酱油质量不佳，或者过早加入糖分，导致烧制时间过长，影响口感。4. 熟茄子...

昨晚我老婆给我炒了一个茄子豆角，但吃着味道是带有苦味的，这是什么原因导致的呢？苦味茄子到底能不能吃呢？茄子发苦要怎么处理呢？可能是品种问题 茄子中含有“茄碱”，这种物质的味道是苦的，故野生的茄子原本就是带有苦味的，但为了符合人们的饮食喜好，目前市面上销售的茄子基本都是被驯化过的，...