广式柴鱼花生粥的做法窍门
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发布时间:2022-04-22 04:55
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热心网友
时间:2023-10-03 21:47
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热心网友
时间:2023-10-03 21:48
窍门一
挑什么米?柔糯滑腴的广东老火靓粥,每家店都有自己的秘密,有用旧米和新米搭配,有用泰国丝苗和澳洲双羊搭配。自己在家操作,很难进行这样麻烦的配比,很早以前,一位广东厨师教我,将大米和糯米按照 3:1 的比例混合,非常好用。
一定要选用短粒糯米,用来做芒果糯米饭的长粒糯米会不够软糯,大米的挑选比较自由,我用了秋田小町。
窍门二
十分钟的秘诀——冰冻!按照传统方法,煲出广式白粥细碎的米花,需要两到三个小时,采用浸泡 + 冷冻的方法,时间缩短到十分钟,最重要的是,煮出的白粥无论风味还是口感,和传统方法都差别不大,最适合繁忙的上班族。
冷冻的原理很简单,米粒浸泡时渗入的水分,在冷冻时形成冰晶,米粒被冰晶挤破,遇水一煮就自然散开啦。
做法:米粒洗净后浸泡半小时,滤干水分后,放入冰箱冷冻,不同冰箱冷冻的时间不等,建议至少三个小时。
我每次会多冰冻几袋,随取随用。每袋半量杯,约 120 克,煮好大概两到三人份。
窍门三
水和米的比例为 10:1 。冰冻的米粒放入锅中,加入冷水,加盖煮滚后,开盖保持中火,再煮 5 分钟,下图是五分钟后米粒的状态,可根据自己喜欢的浓稠度,增加或减少煮制的时间。
煲粥的水量不能太少,比例不要低于 8 :1 ,否则很容易得到一锅假(干)粥(饭)......如果觉得水量不够,中途可再补点热水,多试两次,就能找到适合自己的比例啦~
热心网友
时间:2023-10-03 21:48
广式菜柴鱼花生粥的做法窍门广式柴鱼花生粥把财鱼切片嗯把那个花生嗯嗯艹嗯那个捣捣成碎末把粥做好之后八分熟把花生和鱼放广式菜柴鱼花生粥的做法窍门广式柴鱼花生粥把财鱼切片嗯把那个花生嗯嗯艹嗯那个捣捣成碎末把粥做好之后八分熟把花生和鱼放
热心网友
时间:2023-10-03 21:49
你好,这个鱼的话,你首先用盐腌一下,然后跟这个花生一起放锅里面煮粥,是非常美味的
广式柴鱼花生粥的做法窍门
1根 广式柴鱼花生粥的做法 1.花生洗净浸泡2小时以上,米洗净浸泡20分钟,柴鱼用锤子或刀背敲打至软,撕下柴鱼片和肉,骨头不要 请点击输入图片描述 2.泡好的米和花生加适量的油盐腌10分钟 请点击输入图片描述 3.锅里水烧开,倒入腌好米和花生大火烧开 请点击输入图片描述 4.慢火熬制至米粒开花...
三米粥铺怎么样
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消费者感受到家的温暖。总的来说,三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌,无论是早餐还是夜宵,都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司,全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店,线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营,注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
广东人柴鱼花生粥的做法
1、花生下锅,加水先煲;2、净水洗净,水沸后放入;3、柴鱼洗净,斩成小段;4、放入油锅内稍炒过,待粥煲至将好时,加入炒香之柴鱼同煲好;5、食时可撒下芫荽及葱粒。功效:有利尿止血、补骨固齿等作用,对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块,即瘀斑者宜常食。
广州柴鱼花生粥的做法
柴鱼花生粥的做法 柴鱼一条,去掉头尾 准备好材料 柴鱼切断,清水泡一晚上,洗干净表面,刀背拍松鱼肉,切自己喜欢大小状,起锅轻炒一下备用;瑶柱泡洗30分钟左右,掰掰碎备用 花生清水泡一晚上,洗干净,备用;元贝、杞子、清水洗洗干净备用;姜丝切好,午餐肉切好,大米洗干净,备用;煲内注入6碗...
柴鱼花生粥的做法
1. 将柴鱼用清水浸泡30分钟,然后用刷子刷洗干净,切成小块备用。2. 花生用清水洗净,沥干备用。3. 大米用清水冲洗3次,然后沥干备用。4. 锅中倒入适量清水,加入柴鱼和姜片,开火煮沸。5. 将花生和大米加入锅中,继续煮沸后转小火煮30分钟,期间要经常搅拌,以免粘锅。6. 最后加入盐适量调味,继...
柴鱼花生粥的做法
1、米淘净,然后用2汤匙油、2-3茶匙盐、少许水腌泡半小时以上;2、猪骨洗净,放沸水中著去杂质,冲去血沫;3、柴鱼干剪成拇指大小的块,花生米洗一洗;4、烧沸一大煲水,把米(连腌米的油盐)、猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放下沸水中,煮沸,大火煮20-30分钟,然后转小火熬1-2小时,大...
柴鱼花生粥怎么做?
用料柴鱼 100g(半条)花生 50g大米 100g姜 4片盐 适量花生油 少许做法步骤1、柴鱼用水泡软 2、用剪刀剪成小块3、大米和花生浸泡半个小时4、大米用少许油腌30分钟5、锅里加适量水,下姜片6、下柴鱼和花生,滴几滴油7、大火烧开,小火煮15分钟8、倒入大米,小火煮1个小时即可9、浓郁的柴鱼味...
柴鱼花生粥的做法
柴鱼花生粥的做法如下:工具/原料:柴鱼1段、花生50克、排骨250克、大米150克、水一碗、食盐两勺、胡椒粉一勺、姜片一段、料酒一勺、小葱一段、盘子、砂锅。1、柴鱼洗净,切段,用姜片和料酒腌制,花生焯水沥干,排骨焯水沥干。2、倒入适量清水,煮开,放入柴鱼、花生、排骨,小火熬煮1小时。3、砂锅...
怎样做柴鱼花生粥
柴鱼花生粥的好吃做法:食材:柴鱼、花生米、稻花香大米、水、生姜、料酒、盐、花生油、胡椒粉、生姜、大葱做法:1、将生姜洗净,一部分切片,一部分切丝备用;2、将大葱洗净切末备用;3、先把柴鱼剁开,用水泡上;4、花生清洗干净,用水泡上;5、将东方米道五常稻花香大米清洗干净,用水泡上;6、柴鱼...
怎么做好吃,柴鱼花生粥的家常做法
柴鱼花生粥的做法步骤77.把焯过水的排骨放入锅中煽炒,柴鱼条沥干水后,倒入锅内与排骨一起翻炒。柴鱼花生粥的做法步骤88.倒入料酒爆香。柴鱼花生粥的做法步骤99.倒入2000ML的开水和花生,大火煮成奶白排骨柴鱼汤。柴鱼花生粥的做法步骤1010.把奶白排骨柴鱼汤倒入砂锅中,大火煮开后转小火煲2个小时...
广东柴鱼花生粥的做法是什么呢?
如果有小伙伴喜欢吃枸杞的话,也可以加入一些放做点缀。二,柴鱼花生粥的具体做法 接下来就要带小伙伴一起来去学习制作广东柴鱼花生粥了,首先小伙伴们需要将花生洗干净,然后放入到砂锅中再将其煮沸。接着我们就要起锅烧油,然后将油烧热之后,再将刚刚准备好的柴鱼放入到锅中将柴鱼炒香。接着小伙伴们...