蒸饺熟了以后饺子皮发黑怎么回事

亲，即使是烫面也要稍微发酵一下，如果不发酵就都属于生面！生面加工出的面食都带有黑色！我可以告诉你，想做出透明是非常难的！家常就更难！淀粉是增加面皮爽滑的口感的，和透明度没有关系哦！

买的饺子皮不能做蒸饺，因为蒸饺是要用烫面的，而普通的饺子皮是死面的，蒸出来是会颜色发青

这种情况可能是因为：1、饺子皮是机压的，使用的时候已经超过了10小时。2、饺子皮里面放了面碱（饺子皮不要放面碱）3、饺子皮太干，面有点硬，一般情况下蒸饺最好面软一些。4、蒸得太久，已经把饺子边缘蒸得发干。就这样吧，总体来说还是面和蒸的时间长短的问题，与馅关系不大。

再看看这个饺子皮,他的水一定不少,而且饺子皮发黑,指定面粉用的不是好面粉 再说说蒸饺,面粉一斤,开水五两到六两,猪油适量,蒸饺基本都是烫面,蒸出来的饺子晶莹剔透,但是你要记住,蒸饺一定要烫好,在晾凉,然后在揉面 这个就是我包的饺子,虽然不是太好看,但也够用了 饺子是我国北方逢年过节必不可少的主食,...

蒸好的饺子皮应该是透明且有弹性的，如果不够透亮，可以适当减少面团的厚度。注意事项：和面时水的量不宜过多，否则面团会太湿，不易操作。醒面的时间不宜过长，否则面团会变得过于硬，影响口感。擀皮时要均匀，避免出现局部过厚或过薄的情况。蒸饺皮时，水一定要先烧开，再放入饺子皮，这样可以避免...

蒸出来的饺子干和以下原因有关: 1、买的饺子皮放入冰箱时间长,本身皮比较干硬,蒸出来后的饺子也会比较干。 2、蒸饺子放少了水,蒸的时间过长,将本身水分蒸干了,饺子皮就会变硬。 3、蒸饺没有放水,直接用微波炉蒸也是干硬的饺子。 4、擀出来的饺子皮水分含量少,面粉选用错误导致饺子干。 2 饺子...

如果蒸饺子的过程较长，会导致蒸饺中的营养成分和水分流失，出现蒸饺外皮硬化的情况。2、外皮没有发酵好导致的如果蒸饺的饺子皮没有发酵好，会导致饺子皮发硬、不松软，食用口感会偏硬、偏干，一般建议和面时，使用温水或用酵母进行发酵，增加饺子皮的松软度。拓展小知识：蒸饺皮怎么做又软又亮1、首先...

1、望：饺子皮呈透明的状态。2、闻：蒸饺熟后，香味就会飘出来，如果闻到香味有2-3分钟了，就应该熟了。3、蒸饺子的时间跟蒸饺子的大小有关，普通大小个的上锅冒气泡大约7分钟，个大一点的需要10分钟，要想要蒸的多一点可以想办法在中间加一层。4、一般蒸饺都是用汤面做的，蒸的时间主要考虑饺子...

1、蒸饺子的时间过长，导致饺子中的营养成分和水分流失较多，出现硬化的情况，一般建议蒸饺子控制在8-15分钟，荤饺子的时间适量延长。2、和出的饺子皮发酵率不高，导致饺子皮不松软，食用口感会偏硬、偏干，一般建议和面时，使用温水或用酵母进行发酵，增加饺子皮的松软度。6 如何让饺子皮不发硬 ...

2、外皮没有发酵好导致的 如果蒸饺的饺子皮没有发酵好，会导致饺子皮发硬、不松软，食用口感会偏硬、偏干，一般建议和面时，使用温水或用酵母进行发酵，增加饺子皮的松软度。3 蒸饺蒸几分钟可以熟了 水开后蒸15分钟左右即可。蒸饺的个头比较小，加热后很容易热透，即使是冷冻的蒸饺，在水开...