小度小度牛腱子煮的时候搁什么调料？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:58

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热心网友时间：2023-07-02 01:49

牛腱子肉1块，甜面酱，料酒，酱油，盐，白砂糖，老姜，

花椒，桂皮，八角2粒，大葱白1根。

洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中，然后用大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、甜面酱、盐、糖、料酒、姜片和状入纱布袋的花椒、八角、桂皮、大葱，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖1小时以上。
关火之后继续浸泡8小时入味，然后用保鲜膜包起来放入冰箱。这样牛肉的水分既不会被风干，切的时候又能切成非常薄的牛肉片。

热心网友时间：2023-07-02 01:49

牛腱的在煮之前用酱油跟黄酱浸泡24，然后再用白芷，肉蔻，小茴香香花椒大料跟香叶下锅一起炖一个半小时