为什么有的猪肠是苦的?

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:04

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热心网友 时间：2022-07-10 22:53

猪肠出现苦的这种情况，一般是以下三种原因所致

1. 有的在猪生长时，由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅，使猪肚、小肠、大肠等猪的消化器官胆汁聚集过多，使猪肉苦味增加。

2. 猪大肠外壁有许多猪脂肪，俗称花油，在花油中夹着一根分泌胆汁的管道，有时屠工没将其管道摘除干净，购回后在整理和洗涤时又没有注意，熟后不可避免的会有点苦味。

3. 洗涤猪大肠的方法不正确也可能导致产生苦味。

拓展资料：

1. 猪肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

2. 根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

3. 洗猪肠时，首先用淀粉抓捏，将肠子粘膜去掉，有必要多重复两次。然后再涂撒盐巴，搓揉数遍，再用清水洗净。闻闻味道如还不能接受，重复以上动作。

4. 猪肠含肝素（heparin），胰泌素（secretin），胆囊收缩素（cholecystokinin），抑胃肽（gastrin inhibitory polypeptide），舒血管肠肽（vasoactive intestinal polypeptide）。

5. 猪肠，中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的肠。遍及全国。具有清热，祛风，止血之功效。常用于肠风便血，血痢，痔漏，脱肛。

热心网友 时间：2022-07-11 00:11

你吃的是小肠吧。小肠是苦的是因为胆汁排入小肠帮助消化，并有部分胆汁被小肠吸收了，你吃之前，小肠吸收的胆汁难以洗干净，加工的时候又不易分解，所以吃的时候会觉得苦。大肠是不会苦的。除非你吃的坏了。

热心网友 时间：2022-07-11 01:46

出现苦的这种情况,一般是以下,三种原因所致;
1，有的在猪生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,大肠等猪的消化器官,胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加。
2，猪大肠外壁有许多猪脂肪,俗称花油,在花油中夹着一根分泌胆汁的管道,有时屠工没将其管道摘除干净,购回后在整理和洗涤时又没有注意,熟后不可避免的会有点苦味。
3，洗涤猪大肠的方法不正确,也可能导致产生点苦味的。
大多数情况大肠或猪肚不会全部都苦,只是一部分,或是极小的一部分会有苦味。
如果确是上述原因引起的苦味,应该说食用时除了口感不是太好外,对身体没有什么大碍的。

热心网友 时间：2022-07-11 03:37

是胆汁进入猪肠内了，附着在肠黏膜上，难以清洗，所以会很苦。建议以后吃的时候清洗浸泡数时，待做菜的时候，受热会分解那种苦苦的味道，也可以安心享用了！

热心网友 时间：2022-07-11 05:45

因为上面有屎！

热心网友 时间：2022-07-11 08:10

因为长了舌头嘛

热心网友 时间：2022-07-11 10:51

苦胆被弄破了

热心网友 时间：2022-07-11 13:49

因为已经变质了

热心网友 时间：2022-07-11 17:04

没有清洗干净

热心网友 时间：2022-07-11 20:35

1. 有的在猪生长时，由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅，使猪肚、小肠、大肠等猪的消化器官胆汁聚集过多，使猪肉苦味增加。
2. 猪大肠外壁有许多猪脂肪，俗称花油，在花油中夹着一根分泌胆汁的管道，有时屠工没将其管道摘除干净，购回后在整理和洗涤时又没有注意，熟后不可避免的会有点苦味。
3. 洗涤猪大肠的方法不正确也可能导致产生苦味。