黄金鱼汤的家常做法?
发布网友
发布时间:2022-05-27 12:45
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2023-10-23 09:48
鲫鱼1-2条葱4根姜2块盐1/3汤匙料酒3勺鸡蛋2个香油2汤匙步骤 1
鱼洗净,备用;葱姜洗净,葱绕成圈,姜切成片,备用;
步骤 2
【煎鱼】锅预热,用姜片抹一圈,,锅热后倒入油,然后立刻放入鱼(煎鱼要注意“热锅冷油”,这样不至于把鱼肉煎烂),放入两汤匙左右黄酒,煎至两面金黄即可调成小火。
步骤 3
【烧水】这一步应与煎鱼同步,可用水壶提前烧好水。
步骤 4
【煮汤】鱼煎好后立刻倒入约四小碗滚开的水(这是煮出白汤的关键,也能把鱼的营养发挥到最大),放入葱姜,大火煮3-5分钟,后转小火慢熬10分钟左右即可关火。
步骤 5
【煎蛋皮】打1-2个鸡蛋搅拌,入油锅用小火煎出蛋皮,不用煎太久,蛋液凝固成型即可,煎好后切成长条放入汤中。
步骤 6
【黄金鲫鱼汤】放入蛋皮后小火煮开,入味即可,放入少许盐调味,不需要其他调味品,鲜嫩美味的鲫鱼汤就做好啦。
热心网友
时间:2023-10-23 09:49
做法
鱼头,鱼骨放入锅中,加入清水,原则可以盖过鱼头就可以了
煮约半小时,可以把鱼身,鱼骨弄碎,让所有的精华可以释出
煮1小时后,关火,再把汤汁沥出,取汤汁就好!
汤汁会呈现金黄的色泽
再把汤汁加热,加入蒜瓣,姜片,米酒,煮滚,简单的鱼汤就完成罗
鲜美黄金汤完成
热心网友
时间:2023-10-23 09:49
家里常做的鱼汤通常是鲫鱼汤。颜色很淡味道清香。但是还有一种黄金鱼汤。一般来说熬制黄金鱼汤是需要鱼骨头来熬制的。把鱼头和鱼骨放入锅中,加入清水,稍微漫过骨头就可以了。其次,中火漫煮半小时左右,可以把鱼身,鱼骨弄碎,让鱼骨里边的精华可以释出。第三,在小火煮1小时后,关火以后,过滤骨头,加葱姜蒜,煮沸关火。
热心网友
时间:2023-10-23 09:50
材料
"乌鱼头,骨头 2尾","盖过食材的水量 约500cc","米酒 100cc","蒜瓣 10瓣","姜片 4~6片","盐 1小匙","胡椒粉 1小匙"
做法
1:鱼头,鱼骨放入锅中,加入清水,原则可以盖过鱼头就可以了
2:煮约半小时,可以把鱼身,鱼骨弄碎,让所有的精华可以释出
3:煮1小时后,关火,再把汤汁沥出,取汤汁就好!
4:汤汁会呈现金黄的色泽
5:再把汤汁加热,加入蒜瓣,姜片,米酒,煮滚,简单的鱼汤就完成罗
6:鲜美黄金汤完成
热心网友
时间:2023-10-23 09:50
一般来说熬制黄金鱼汤是需要鱼骨头来熬制的。把鱼头和鱼骨放入锅中,加入清水,稍微漫过骨头就可以了。其次,中火漫煮半小时左右,可以把鱼身,鱼骨弄碎,让鱼骨里边的精华可以释出。第三,在小火煮1小时后,关火以后,过滤出骨头,取出汤汁,这时候剩余的汤汁基本都是金*。第四,把汤汁重新加热,再放上一点葱姜蒜片等煮沸,简单的黄金鱼汤就完成了。