黄金鱼汤的家常做法?

发布网友 发布时间：2022-05-27 12:45

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热心网友 时间：2023-10-23 09:48

鲫鱼1-2条葱4根姜2块盐1/3汤匙料酒3勺鸡蛋2个香油2汤匙步骤 1
鱼洗净，备用；葱姜洗净，葱绕成圈，姜切成片，备用；
步骤 2
【煎鱼】锅预热，用姜片抹一圈，，锅热后倒入油，然后立刻放入鱼（煎鱼要注意“热锅冷油”，这样不至于把鱼肉煎烂），放入两汤匙左右黄酒，煎至两面金黄即可调成小火。
步骤 3
【烧水】这一步应与煎鱼同步，可用水壶提前烧好水。
步骤 4
【煮汤】鱼煎好后立刻倒入约四小碗滚开的水（这是煮出白汤的关键，也能把鱼的营养发挥到最大），放入葱姜，大火煮3-5分钟，后转小火慢熬10分钟左右即可关火。
步骤 5
【煎蛋皮】打1-2个鸡蛋搅拌，入油锅用小火煎出蛋皮，不用煎太久，蛋液凝固成型即可，煎好后切成长条放入汤中。
步骤 6
【黄金鲫鱼汤】放入蛋皮后小火煮开，入味即可，放入少许盐调味，不需要其他调味品，鲜嫩美味的鲫鱼汤就做好啦。

热心网友 时间：2023-10-23 09:49

做法

鱼头，鱼骨放入锅中，加入清水，原则可以盖过鱼头就可以了

煮约半小时，可以把鱼身，鱼骨弄碎，让所有的精华可以释出

煮1小时后，关火，再把汤汁沥出，取汤汁就好！

汤汁会呈现金黄的色泽

再把汤汁加热，加入蒜瓣，姜片，米酒，煮滚，简单的鱼汤就完成罗

鲜美黄金汤完成

热心网友 时间：2023-10-23 09:49

家里常做的鱼汤通常是鲫鱼汤。颜色很淡味道清香。但是还有一种黄金鱼汤。一般来说熬制黄金鱼汤是需要鱼骨头来熬制的。把鱼头和鱼骨放入锅中,加入清水,稍微漫过骨头就可以了。其次,中火漫煮半小时左右,可以把鱼身,鱼骨弄碎,让鱼骨里边的精华可以释出。第三,在小火煮1小时后,关火以后，过滤骨头，加葱姜蒜，煮沸关火。

热心网友 时间：2023-10-23 09:50

材料
"乌鱼头，骨头 2尾","盖过食材的水量 约500cc","米酒 100cc","蒜瓣 10瓣","姜片 4～6片","盐 1小匙","胡椒粉 1小匙"
做法
1:鱼头，鱼骨放入锅中，加入清水，原则可以盖过鱼头就可以了
2:煮约半小时，可以把鱼身，鱼骨弄碎，让所有的精华可以释出
3:煮1小时后，关火，再把汤汁沥出，取汤汁就好！
4:汤汁会呈现金黄的色泽
5:再把汤汁加热，加入蒜瓣，姜片，米酒，煮滚，简单的鱼汤就完成罗
6:鲜美黄金汤完成

热心网友 时间：2023-10-23 09:50

一般来说熬制黄金鱼汤是需要鱼骨头来熬制的。把鱼头和鱼骨放入锅中，加入清水，稍微漫过骨头就可以了。其次，中火漫煮半小时左右，可以把鱼身，鱼骨弄碎，让鱼骨里边的精华可以释出。第三，在小火煮1小时后，关火以后，过滤出骨头，取出汤汁，这时候剩余的汤汁基本都是金*。第四，把汤汁重新加热，再放上一点葱姜蒜片等煮沸，简单的黄金鱼汤就完成了。