为什么做锅包肉挂不上糊
发布网友
发布时间：2022-05-27 13:11
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-24 13:57
为什么做锅包肉挂不上糊：
1 原料不对 制作锅包肉一般选用土豆淀粉；
2 面糊太稀 在调制面糊的过程中一定要注意水的分量；
3 挂糊方法不对 腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊。
锅包肉做法
1.猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。
2.姜葱切细丝，香菜切段儿备用。
3.玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。
4.锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。
5.再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。
6.炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。
7.然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅
