面食菜谱

发布网友发布时间：2022-05-27 13:03

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热心网友时间：2023-10-24 05:26

把面食做成菜，步骤：1、将面粉调和成面团，越硬越好。2、在面盆里加上少许水，然后反复揉面团，揉到水变稠。2、将水倒到另一盆里，面盆再加入少许水，继续揉，直到面团只剩面筋为止。4、将面水倒入浅盘里，薄薄的一层即可，然后放入滚开的水上，变得透明成为面皮即可，揭下面皮放到另一盘里晾干。5、将晾干的面皮切成条状，根据自己的口味加入生抽、盐、香油、蒜泥、辣椒油等等，调匀即成凉拌粉皮。6、面筋摊平到平底盘里，放锅里蒸熟，取出切成块装，加入少许盐搅拌，裹上面粉入油锅略炸，取出后沾椒盐食用。6、我自己用面食只能做出这两道菜来，其他的做法就不属于菜谱了。

热心网友时间：2023-10-24 05:26

这是我家常做的，你可以试试。原料：面粉2500克、盐65克、明矾30克、鸡蛋液1250克、碱20克、油5000克(耗1000克) 　　制作：　　一、将盐、明矾、碱加温水2000克一起，待全部溶化后，与面分和成软面团；　　二、案板上抹一层油，放上面团饧20分钟，然后将面团搓成长条，擀成厚0.5厘米、宽6厘米的长片，再截成长7—8厘米的面片50片，逐片将四角稍伸长后，下入七、八成热的油锅中炸制；迅速翻动，待两面鼓起呈布袋状时取出，从一头开小口，把鸡蛋液灌人，将开口捏严，入油锅复炸1次，呈金*时即成。追问太难

追答面食类的有一个~面粉加入鸡蛋和水进行和面，和面完成后将面团用手拈成，手指大小的片状。放入沸水中。你还可以加入一些喜欢的蔬菜，切成丝，一其放入沸水中。放入沸水后，水就不会像原先的那样沸腾了，再次沸腾是加入适量冷水，待睡再次沸腾时。就可以起锅了~捞如盘中，加入酱油（生抽）~醋~鸡精~香菜（切细后）~大蒜（沫）~龙须菜（切细后）~适量猪油~油辣子（红油多些）~这是一道凉拌面皮香菜肉丝材料~香菜切成手指差不多的长段~猪肉丝（可以先用少量蛋清搓揉）~水豆豉。锅中放入适量的油（别菜油就可以），待7成热后放入豆豉与大蒜(切片）~闻到香味后放入肉丝与鸡精盐~肉丝快熟后~放入香菜~只有肉丝熟了就可以了~香菜看自己的喜好~喜欢熟点就抄熟点~