日式乌冬面的精髓是什么?在家应该如何复刻出一样的味道?

发布网友发布时间：2022-05-27 12:24

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热心网友时间：2023-10-22 08:33

乌冬面口感软糯有米香味，但比米线软一些，面条白玉一般而且晶莹剔透，口感劲道软滑，汤很鲜美，从此一发不可收拾，爱上了这面食。现在都是机器化生产了，但人们还是认为手工乌冬面最好吃口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做"面佐料汁"的浓料汁食用。

是用小麦为材料做成的，乌冬面的种类有很多，通过不同的材料和佐料有很多不同的口味，想要自己做其实很简单，买回来现成的乌冬面，放点材料，美味的乌冬面就做好了乌冬即饂饨，音译udon，一种以小麦粉、盐和水制作而成的面食，粗细和口感因产地而异。乌冬面根据做法大致可以分为生乌冬、半生乌冬、干乌冬几类（超市那种煮熟冷藏售卖的速食不在讨论范围之内）：

它的英文名字：udon，日文名字：うどん，在日文汉字：饂饨。乌冬面其实就是一种较粗的面条，而且比较有弹性。根据日本农林水产省的规定，机制面条截面超过1.70mm就可以叫做乌冬面。提起乌冬面，很多人都自然而然的把它当成是产自日本的食物。但其实，乌冬面的真正起源地，是在中国。在唐朝乌冬面传到日本，由此也开启了日本的面食时代。

因为乌冬（udonn) undonn的发音是由unn-donn转变而来的，可以说是音译吧！具体的历史原因也不是特别了解，也有一说法，“乌冬”面实际是中国的切面，源于中国福建尤溪，传入日本！总之好吃就是王道，具体怎么来的名字，还真没有深挖。

热心网友时间：2023-10-22 08:34

这是乌冬面的精髓是面的汤料，所以在家制作的时候一定要注重汤料的调节，这样的话做出来的感觉和饭店的一样。