简短美食软文?
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发布时间:2022-05-27 04:47
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时间:2023-10-09 01:30
入了夏,新麦子下来了。新麦子下来,就吃新面。新面好吃,面里有醇厚面香,说这面香是大地的味道,阳光的味道。
上海菜里有烤麸,浓油赤酱的味道,甜味浓郁。北京菜里也有烤麸,团结湖店里曾经做过,用八角炝锅,加酱油黄酒烧,还有黄花木耳花生米。现在烤肉季还有这道菜。前些日子,望海楼的马伟师傅给我拿了点他蒸的面筋,我把面筋放在冰箱里镇凉,用陕西油泼辣子的汁拌,香香辣辣酸酸凉凉,大大的蜂窝,吸足了汁,真是过瘾。对了,马伟师傅做的面筋,很筋道,耐嚼。油面筋在很多菜里吃过,比如炒个菜心,放点油面筋,一盘菜里岔出花样来。有涮火锅也涮油面筋。
面筋洗过之后发酵,直接蒸后再擀成皮,再蒸,再切细条,熊丽妈妈给我做过,她们叫擀面皮。同样要油泼辣子麻酱汁,还要蒜汁。吃的鼻涕一把泪一把的,大夏天的*了。
一个面筋在无锡叫油面筋、生麸,上海做成甜甜的叫四喜烤麸,在陕西凉拌成油辣酸香面筋凉皮,面筋虽小,想用名字把它前世的关系说清楚,还真不是一件容易事。无论把面筋炒,涮,蒸,拌,还是烤,卤,炸,面筋在中国各个地方都发挥着独特的风味,伴随着无数人的小日子。
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