地三鲜/不油炸怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-05-27 08:30
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时间：2023-11-03 20:17
主料
土豆两个(410克) 茄子两个(250克)
青椒一个(190克) 葱一小段(爆锅)
葱花适量(装饰) 蒜瓣两个
十三香(五香粉)一小勺 盐一小勺
生抽一勺 老抽半勺
蒸鱼豉油一勺
地三鲜/不油炸的做法步骤
1. 土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用
2. 锅里放凉水，下土豆块，大火煮
3. 水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋
4. 两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分。
5. 土豆沥干水分，茄子过凉水，用手尽量捏干水份，不要太用力，太大力气就成茄子酱了，小心别烫着。
找一个大平盘，把土豆茄子平铺上去，微波10分钟，各家微波炉功率不同，可每2-3分钟，取出来看看，直到土豆表皮发干，皱皱就行了
6. 就是这个样子，皱皱皮的土豆
7. 炒锅放油煸香蒜葱
8. 先放青椒煸炒几下
9. 下土豆茄子翻炒几下
10. 一小勺十三香，没有可以五香粉代替，炒匀
11. 一勺生抽，一勺蒸鱼豉油
12. 半勺老抽，炒匀
13. 一小勺盐，炒匀出锅，装盘撒点葱花
14. 成品
