锅盔烤完后吃起来很干,究竟是什么原因呢?

发布网友发布时间：2022-05-27 09:48

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热心网友时间：2023-11-05 21:41

锅盔烤完后吃起来很干，究竟是什么原因呢？当砂锅不脆的时候，可能是砂锅面胚在烤箱中烘烤时间过长造成的。如果砂锅在烤箱里烤的时间过长，砂锅就会被烤焦，口感变硬，没有酥脆的感觉。发酵不充分，当面团发酵不充分时，面皮就不酥脆了。

因为发酵不足的面团密度大，烤的时候会感觉很硬。一般来说，面团应发酵30至60分钟，或直到它的体积翻倍。热量控制不当，烹饪时，如果锅炉温度过高，很容易把砂锅烧焦，砂锅的味道也会。国魁是需要翻动的，他不是死面团，所以我怀疑你这个国魁的增加应该是不行的，再就是太厚了，你可能没有掌握好温度导致他硬而不熟，你一定要给它一个方便而好，其实像做馒头那样，他竖起来，先露出一个蜂窝状的饼子，看起来像烘烤后。再就是不要太厚。你烤出来的锅是硬的，不是熟的，原因是你烤的时候，锅的表面要用冷水做，没有泡打粉，所以他到一定时间才给你送来。所以很容易有点硬，再加上你可能煮的时间有点长，火候留的太高，皮变硬了，但里面还没煮熟。

如果面团太硬或没有醒好，就把面团弄软，至少要醒半小时才行。把完全干的锅盔切成小块2准备一碗肥瘦适中的扣肉蒸熟，锅盔过油炸金黄，锅盔垫底扣肉反扣锅盔上面，烧少许油汤淋在扣肉上面让汤汁浸泡到锅盔，这样可以做出一道很美味的菜。

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热心网友时间：2023-11-05 21:42

主要是因为烤的时间太长，把面和的过硬；下次在制作的时候，时间不要设置的太久，而且锅盔的面要发软一点，如果实在不成功，可以买别人做好的锅盔吃。

热心网友时间：2023-11-05 21:42

这是由于在烤锅盔的过程当中，锅盔里面的水分完全蒸发了，吃起来就会非常的干。

热心网友时间：2023-11-05 21:43

这是因为水的蒸发的原因导致的，在蒸的时候可以放一些水，就可以有效的避免这个问题。