干面热水下锅断了

发布网友发布时间：2022-05-27 11:55

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热心网友时间：2023-02-03 21:00

可能是煮制的方式不对，或者锅太小，也可能是面粉的品质问题，高筋面粉会比普通面粉柔韧性更好。
倘若不是面粉问题的话，应该是水还没沸腾就急着下锅导致面条被炊断，我们需要等面条漂浮在水面，在次等锅内的水开之后，再翻动面条，所以这个时候去翻动面条肯定会断的，一定要等锅内的水再次开锅后，再去翻动。
用小锅煮面一般下面的时候，基本锅内的水基本都会停止的沸腾，如果再次开锅的时间比较长的话，那么面条也很容易断，因为面条在水里停留时间过长，面条都被泡胀，泡胀了的面条就已经失去了筋度，所以当再次开锅的时候，面条自然会被炊断。