腊肉猪肝的做法大全
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发布时间：2022-04-22 05:41
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时间：2024-02-04 03:39
主料
猪肝5000g
辅料盐200g
白砂糖150g
高度白酒100ml
咸甜口味
技巧工艺
数天耗时
高级难度
腊猪肝的做法步骤
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1
猪肝放入清水中浸泡40分钟。
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2
泡好的猪肝切成5厘米宽的条。
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3
切好的猪肝控一下水分。
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4
把控过水的猪肝放入盆中加入盐。
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5
充分的搅拌均匀。
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6
盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
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7
腌制好的猪肝继续控一下水分。
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8
再放入盆中加入白砂糖。
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9
充分的搅拌均匀。
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10
再盖上保鲜膜腌制至少12小时。
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11
腌制好的猪肝控水。
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12
倒入高度白酒。
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13
搅拌均匀腌制12小时。
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14
腌制好的猪肝再控一下水分。
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15
在将每条猪肝分别用棉线穿起来。
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16
挂起放在阴凉通风长晾4到7天。
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17
晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
