街头卤肉店卖不完的卤肉是怎样处理的呢？
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发布时间：2022-04-22 05:41
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时间：2024-01-10 07:49
说到卤肉，相信很多人都喜欢吃，而且现在的卤肉店到处都是，卤肉店里面的菜品种类比较多，所以有时候不想炒菜，就会直接买一些卤肉吃。我是非常喜欢吃卤肉的，每次路过卤肉店看到那些卤菜，卤肉等等都会觉得非常诱人，每次都忍不住买一点回去。对于卤肉店里面的菜品相信大家，和我一样都会有一个疑问，每次去卤菜店里面，都会看到非常多的菜品，每一样都挺多，做那么多卤菜，卖不完怎么办呢？他们会怎么处理掉呢？
街头卤肉店卖不完的卤肉是怎样处理的呢？
即使一家卤肉店开在客流量比较丰富的地段，也不敢保证每天的客流量都很稳定，如果一天的客流量不多，制出来的卤肉即使再美味再好吃，也会卖不完。卤肉的制作方法也比较花精力花时间，如果卤肉制作出来卖不完的话。自家人吃，也吃不完，那么他们是怎么处理的呢？
要是一般的商家，如果一些卤肉卖不掉，可能会用回炉的方式来进行处理，第2天再买也可能会放在保鲜袋里，密封保存，冷藏起来第2天接着卖。这些都是平常的方法，接下来就给大家分享，一些很常见的，处理卖不掉卤肉的方法。
卖不掉卤肉的处理方法。
1，卤肉类的处理方法。
卤肉类一般就有猪耳朵，五花肉，猪头，等等，这些卤肉一般都很受欢迎，味道特别棒。这也会出现当天卖不完的情况，那么我们就可以把这些卤肉，分开放进保鲜袋中，放进冰箱中冷藏，光是冷藏还不够，等第2天之后，一定要再次卤制一下，稍微加热，然后在上面刷上一层食用油，用这种方法，再次加工的卤肉看不出来，是剩下的卤肉。
很多朋友表示，如果加工了一次还卖不出去，怎么办呢？我只能说一句，你们店里的生意太差了，你为什么还要做那么多呢？其实这个也是有处理方法的，我们可以把剩下的牛肉切成小块状，然后在炒一下，加入一些调味料，炒成一些小炒菜，放在橱窗里一样可以买。
2，有骨头的卤肉。
卤肉店里面除了猪肉之外，还有一些带骨头的，比如卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸡翅，卤鸭架等等。这些如果当天卖不完的话，我们就可以把它们密封起来放在冰箱里冷藏，第2天拿出来，直接卖。如果是直接卖的话，颜色可能会较浅。
3，牛肉类。
卤肉店里也有很多卖卤牛肉的。如果卤牛肉当天没有卖完的话，第2天一样可以照常卖，如果很多店家担心，样子不太新鲜不太好看的话，可以把牛肉切成牛肉丝，然后做成小炒菜，放在橱窗里售卖一样可以。
我们应该怎样选择新鲜的卤肉呢？
其实很多卤肉店儿，都有可能出现当天没有卖完第2天重新售卖的卤肉。作为消费者，我们自然不愿意买到隔天的卤肉，那么要该怎么选择呢？
1，看颜色。
在买之前如果想要买到新鲜的牛肉，可以观看一下它的颜色，如果是枣红色的卤肉，就说明这个牛肉是新鲜的，颜色比较浅，可能就是隔天的卤肉了，还有的卤肉发红，颜色稍微暗一些。可能是刷过油或者是淋过热油的卤肉。
2，买卤肉的时候可以买橱窗里靠前的卤肉。
靠前的卤肉是正对着你，看着颜色会比较好看，店家一般都会这样摆放，店家拿的话都会从她那一头拿，所以如果想买好的卤肉，可以让店家从前头帮你拿一些卤肉。
3，想吃卤肉小炒，回家做。
如果想吃小炒菜，大家可以买一些新鲜的肉回家自己下锅炒一炒，卤肉稍微放一点调料炒出来就很好吃，没有必要买制作好的，卤肉店里很多制作好的小炒菜，很有可能是剩下的卤肉炒制的。
结语。
如果是开卤肉店的朋友，大家每天可以计算一下自己店里的客流量，根据自己的客流量再决定制作的卤肉多少。有的时候宁愿少制作一些，也不要剩太多，要不然也会比较浪费，剩下的卤肉处理起来也比较麻烦。
想买卤肉吃的朋友，可以按照我给大家，提供的三个小方法来挑选卤肉。
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时间：2024-01-10 07:50
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时间：2024-01-10 07:51
