怎么腌腊排

1、首先把排骨用清水洗干净。2、把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。3、然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。4、抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。5、7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。6、时间到后取下，用刀切块，这样就做好了。

1、将排骨放在阴凉处，放置1天，让血水流出。热锅把盐和花椒炒热，炒红备用。2、趁热把花椒盐涂抹在排骨上，涂抹均匀。3、将排骨挂在阴凉处，放置5～7天。4、等肉不再滴水，表面开始有些干后将排骨拿下来，均匀的抹上一层甜面酱，晾置一个月后即可食用。腊肉：腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或...

1、原料：肉层较厚实的新鲜散养土猪排骨3千克，盐90克，高度白酒适量。2、做法步骤：把排骨放在洗菜盆里，用刷子蘸取适量高度白酒刷在排骨表面，再分多次将60克盐均匀地撒在排骨正反两面，用手揉搓均匀，完成后放在通风处腌制，不需要加盖。3、排骨经过数小时的腌制，表面就会渗出水珠，腌制两天后把渗...

1、将新鲜猪放到面盆里，戴上一次性手套，随后把握住小盘子中的盐，把握住几回，匀称擦抹在肋巴骨两边，随后用力轻轻地推拿。进行后，不用盖上，放阴凉处听其自然进行腌渍全过程。2、腌渍数小时后，鲜猪排骨的肉质地上面外渗水滴，腌渍二天后，把盆里的肉质地渗漏倒出，再把小盘子中剩下三分之一的...

准备腌料：传统的腊排骨腌料通常包括食盐、糖、料酒、姜片、蒜末、五香粉、辣椒粉等。根据个人口味调整比例，确保腌料足够浓郁。腌制：将准备好的腌料均匀涂抹在排骨上，确保每一块排骨都裹上一层腌料。然后将排骨放入干净的容器中，密封保存。腌制时间：将排骨放入冰箱冷藏室进行腌制，时间一般为24小时...

一、材料准备：排骨：选择新鲜带有一定肥肉的排骨，一般以猪小排为佳，因为肉质较为嫩滑，肥瘦相间，适合长时间烹饪。腌料：盐、糖的比例大约为1:0.5，香料可以根据个人喜好调整，但八角、桂皮、香叶、花椒是常用的选择。白酒：选用高度数的白酒，有助于去腥并增添风味。二、腌制过程：将排骨清洗干净...

1、食材清单：鲜猪排3000克，食盐90克。2、把三分之二的盐均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔。3、完成之后放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程，腌制数小时后，鲜排骨的肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出。4、把剩余三分之一的盐，再次均匀的撒在排骨...

1、选一块上好的猪排骨，将猪排骨用盐抹均匀。记住盐可多不可少，盐太少否则会臭。选一个通风好的地方放好。2、十天后，盐分已经浸入排骨内。现在可以开始熏烤猪排骨了。找个通风好的地方，最好是农村院坝或者天台，搭个简易小棚，用柏树枝桠起火熏烤猪排骨。直到猪排骨颜色变得有点焦黄为止。3、将...

腌料：生抽、老抽、白糖、白酒、五香粉等（根据个人口味调整比例）香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等 制作步骤：1. 选材与处理 选择新鲜的排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在腌制和熏制过程中保持肉质的嫩滑。将排骨洗净，用开水焯一下去除血水和杂质，然后沥干水分。2. 初步腌制 在...

1猪排骨用热水清洗净；将酱油、海 鲜酱、葡萄酒同放一个碗里拌匀制腌味料。同时放两片姜和少许蒜蓉；2将排骨装入保鲜盒；3将排骨放入冰箱腌一到两天；4取 出后用锡纸包裹好。放烤盘里；5将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟；原料：土豆两个、小 排骨一斤半、葱2根、姜2片，调味料：酱油...