新冰糖葫芦的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:30
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-23 06:20
下面开始正式操作：现在说一下山楂去核的技术。
用大拇指和食指拿住山楂，小刀顺着山楂中间划个口子，在划的期间把山楂往刀刃的方向转半圈，
这样就会把山楂划一个口子，但这个口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。
然后把刀把转过来，伸到山楂里面，把山楂核整个勾出来就成功了。
在我这学习的有去核视频，以供学习。
如果是经营这个行业，最好预备个水池子，可以大量清洗山楂。
这是我用来清洗山楂的水池子。
清洗后要晾晒一下，把外表的水分晾干。
我是专门做了一个筛子晾晒山楂。
然后就是穿串。
每串穿7-9个山楂。
蘸糖葫芦主要在熬糖上，我的锅一次能放5斤白砂糖。
大家自己做着吃千万别放这些糖，最多放2斤就行，我的这个方法不适合一次大量蘸。
大约一斤糖放半斤水，多点少点无所谓，但必须是开水。
先放糖在放开水。
然后放开水。
然后开大火，用铲子顺时针慢慢搅拌，为的是不让糖粘锅底。
等糖都化开以后就不要搅拌了。
糖水这时也就开锅了，让它一直保持开锅状态。
糖化开后就不要在搅拌，切记！
关键在于熬糖，熬糖的时间大约40分钟，时间跟糖的多少也有关，我的锅比较大 ，一般一锅糖能蘸120-140串糖葫芦。
糖熬到什么样才能蘸呢，关键的地方到了。
随着锅内的水被熬没了，糖就会起泡沫，一开始是白色的泡沫，
快好的时候泡沫稍微有点发黄，而且能闻到糖香味。
用眼睛看就的凭经验了，到糖要好的时候，感觉泡沫沸腾的比较慢，好像非常拥挤，泡沫就像是要使劲往上挤的时候就好了。
刚开始熬糖一般人是看不出来的，就拿一碗凉水放到旁边，
在拿一跟竹签，在锅里蘸点糖放到凉水里涮一下，糖凉了用嘴咬，
能听到嘎巴的响声，不沾牙就可以蘸了，这时候要马上把火调到最小，
把穿好的糖葫芦在糖锅内泡沫的屏幕滚一圈，拿出来放到铁板上，在接着蘸下一根。
注意事项
注：不要按网上说的用温度计试验糖的温度，说什么在160度就行。 糖要看你熬时的火大小时间都有关系的， 我试验过，有的时候170度
热心网友
时间：2023-06-23 06:20
冰糖葫芦怎么做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡变小泡变粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
热心网友
时间：2023-06-23 06:20
热心网友
时间：2023-06-23 06:21
冰糖葫芦 适合18个月以上宝宝一起动手回一下童年吧
热心网友
时间：2023-06-23 06:22
希望你们都爱吃冰糖葫芦！
