怎样通过熔点来识别牛油和石蜡？
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:39
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-13 21:06
石蜡比牛油贵。
石蜡是从石油、页岩油或其他沥青矿物油的某些馏出物中提取出来的一种烃类混合物，主要成分是固体烷烃，无臭无味，为白色或淡*半透明固体。石蜡是非晶体，但具有明显的晶体结构。另有人造石蜡。
石蜡分食品级(食品级和包装级，前者优)和工业级，食品级无毒，工业级不可食用。
牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。
第一种含义:奶油，英文名为butter或butter fat。
奶油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。"奶油"是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。
第二种含义:从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。
类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
热心网友
时间：2023-09-13 21:07
这个方法你可以鉴别石蜡和牛油。
热心网友
时间：2023-09-13 21:07
从石蜡角度说，这个做法行不通。
热心网友
时间：2023-09-13 21:08
牛油的价格是每吨2500左右
用石蜡代替牛油？
是不是傻
热心网友
时间：2023-09-13 21:08
