刀削面和面的问题

发布网友发布时间：2022-05-29 16:51

共3个回答

热心网友时间：2023-10-26 05:36

你最好去一些削面店问问他们用什么面粉，原来我做德那个削面店，
通常是没什么比例的，冬天和夏天水多少不一样，面粉品种不一样，加水也是不一样，
比与你一次和一袋面，和好后，要弄成面板用时那么大的块，再用塑料膜包上，放那里一会，完了再揉，会比较软点，

面粉白不白和开面馆的没关系，和进的面有关系

面过夜，要用塑料膜包好，温度要低的地方，过了夜的面不是很好

热心网友时间：2023-10-26 05:36

首先很白的面是加增白剂的，那是不需要的，和面要放盐的那样和的面不用像你那样和的很硬就行了既省力又劲道。
要想把面放的时间长要解决温度用完就放保鲜柜里。

热心网友时间：2023-10-26 05:37

五得利就行，面和好了醒会揉揉，反复几次就白了，放冰箱明天就还能用