怎样蒸黑糯米
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发布时间：2022-05-29 16:40
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热心网友
时间：2023-10-25 16:13
材料:白虾米200g，花生50g，腊肉100g，腊肠200g，黑糯米400g，青豆50g，鸡精少许，酱油少许，香菜40g，油适量，麻油适量，盐少许
做法
1.白虾米、干瑶柱热水泡软备用(干瑶柱切碎)、腊肠、腊肉切小粒备用、香菜切碎、青豆洗干净晾干水备用黑糯米加水用电饭锅按照一般煮饭模式煮熟备用、花生油炸备用。
2.除香菜外，所有配菜下锅爆炒加适量的盐和鸡精调味盛起备用。
3.煮熟的黑糯米下油锅爆炒片刻后加入配料一起翻炒均匀后加入适量的酱油上色，临上锅前撒麻油和香菜翻炒几下即可装盘。
4.炒好得黑糯米饭用电饭锅盛好保温，最好焖个1-3分钟再吃，味道更好。
热心网友
时间：2023-10-25 16:13
2010-09-08 20:32 提问者悬赏：10分 | 俊记甜品 | 分类：烹饪方法 | 浏览6961次
我已经试过很多方法，浸泡后用高压锅煮，不知道是锅的原因还是方法不对，煮出来都是一粒一粒的，怎么都做不出像甜品店里的那么糯那么粘？请教大师指点！！
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2010-09-08 20:40 网友采纳
糯米预先泡几个小时
（有条件的话可以把洗好泡好的糯米掠干水放冰箱冰一下）
先烧开水，再把掠干水的糯米倒进烧开的水中
这样糯米比较容易煮开花，省时，也不容易粘底
（如果直接把凉水跟糯米一起下锅烧很难煮烂也容易粘底）
一开始不要放满一锅的水，
要是煮到水不够的时候再加入烧开了的水
（这时候要是加了冷水就很难煮粘了，相反煮出来的糯米会变硬）
煮到最后快好了再加糖
评论(1) | 11 2追答黑糯米怎么做好吃
2012-03-09 06:50匿名 | 分类：烹饪方法 | 浏览3850次
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2012-03-09 08:36 提问者采纳
椰汁黑糯米
黑糯米软糯，色泽尚紫黑，配以香滑椰汁，一黑一白，不仅颜色对比强烈，且食味搭配绝妙，夏日没胃口，也可用此甜品作正餐，未尝不可。
材料:
黑糯米100克，鲜杧果2个，椰浆200毫升，砂糖3汤匙，清水200毫升。
做法:
(1)椰浆与砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜备用。
(2)黑糯米洗净后用清水浸透，用清水蒸15分钟至熟透，放于玻璃盘子内。
(3)食时鲜吗，杧果起肉，切成小粒，与椰浆一同加于糯米上即可。
小诀窍:
(1)杧果起肉时，先把杧果两边连皮切出，再在果肉上剞上卜字花，然后再用匙把果肉挖出。
(2)杧果不能太生或太熟。
(3)椰浆采用新鲜或罐装皆可。
黑糯米八宝粥
粗粮干果――“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小肠的消化，为下肠道保有所需的营养原料。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补，提高混合食物的整体营养价值，所以有一个说法是“常食八宝粥，活到九十九”，别不信呐。
材料:
主料：黑糯米，白糯米，燕麦，红枣，枸杞子，松子仁，莲子，桂圆，冰糖
做法:
1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。
2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。
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