清淡的菜谱家常菜
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发布时间:2022-05-29 10:54
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时间:2022-08-04 01:09
清淡的菜谱家常菜有芹菜胡萝卜拌腰果、清蒸鲈鱼、土豆烧排骨。1、芹菜选西芹,去筋,切成小段,胡萝卜去皮切成丁。腰果洗干净待用。
2、水烧开后,放入芹菜和胡萝卜,放盐适量,焯水大约4~5分钟。然后沥出放凉。
3、锅烧热,放适量花生油,放入腰果,炒变色捞出。
4、芹菜胡萝卜中放入少许生抽,芝麻香油,白糖少许,拌匀,然后把腰果放在上面即可。
清蒸鲈鱼:
1、新鲜的鲈鱼买回来后,去除内脏及鱼里的黑膜,反复刮洗表皮,清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身,把葱姜塞到鱼肚子里,放料酒和胡椒粉,盐等腌20分钟。
2、蒸锅加水,水烧开后,放入鱼蒸5~6分钟,根据鱼的大小而定时间。
3、蒸好后,淋上蒸鱼豆豉油,撒上蒜泥,葱花、辣椒等,淋上爆香花椒的热油即可。
土豆烧排骨:
1、排骨选肋条排骨,用清水泡30到40分钟,泡去血水和腥味,再清洗干净。土豆去皮切成小块。
2、备调料:葱段,大蒜,姜片,椒椒,葱末,花椒,味精,盐,料酒、生抽。
3、锅中放油适量,放姜片、葱段和花椒小火煸香。放排骨翻炒几下,放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐,放生抽炒入味。放土豆加大碗水,没过排骨,然后大火煮开,再小火焖20分钟。排骨明显熟透了,汁水又不多时,大火收汁,放青椒段和匀,放胡椒粉,鸡精等和匀出锅即可。
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