夏天买回来的蜂蜜放在冰箱里过了一段时间里面全是白色的拿出来好长时间还是白？

发布网友发布时间：2022-05-29 06:38

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热心网友时间：2023-10-09 17:21

说明这个蜂蜜里的白糖成分比较多，最好别放在冷冻层。

热心网友时间：2023-10-09 17:21

那是白糖结晶，能吃

热心网友时间：2023-10-09 17:22

说明这蜂蜜凝固了里面还有白糖是次品货，但勉强还可以吃。追答如果凝固得太硬了，盆里加点水放进去加热就可以解固，最好瓶盖盖好了。

热心网友时间：2023-10-09 17:22

从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，大都是黏稠透明或半透明的胶状液体。在室温条件下贮存，有些蜂蜜会逐渐混浊，进而凝结成白色结晶体，这就是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜结晶是一种物理现象，通常是不会影响其内在质量的！
影响蜂蜜结晶的因素很多，结晶快慢也和所含葡萄糖结晶核数量、温度高低、含水量多少和外界温度等密切相关，其中尤以花蜜组成与气温变化对其影响最大。
刚分离出来的任何蜂蜜，外表看似澄清透明，但是，如果放在显微镜底下观察，却可以发现有许多葡萄糖小晶体不停地在运动。蜂蜜中葡萄糖的分子，就围绕著结晶核，像滚雪球一样，不断运转逐渐变大，最后成为体积较大的晶体，沉淀在容量底层。一般而言，葡萄糖含量越高的蜂蜜，结晶体越多，结晶速度亦快。由此可知，结晶蜂蜜，其实就是自蜂蜜中析出的结晶葡萄糖，仍然是可口的天然糖味料，绝非变质变坏，大可放心享用。
很多人习惯地把蜂蜜放在冰箱中贮存，并不是很好的贮藏方法。因为当温度逐渐降至冷藏的5℃左右前，已经过13～14℃的阶段，很容易促成蜂蜜产生结晶现象。如果又不了解其缘由，反而误以为变质变坏，那才是天大的冤枉。

热心网友时间：2023-10-09 17:23

一、蜂蜜结晶
1、蜂蜜沉淀是蜂蜜结晶，是蜂蜜的一种正常物理现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。
2、蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。
二、结晶影响因素
1、蜂蜜中存在一定的非常细小的葡萄糖结晶核，在一定条件下，蜂蜜中的过饱和葡萄糖就会围绕这些细小的晶核析出长大成结晶体。蜂蜜中的葡萄糖结晶核越多，结晶的速度就越快。
2、蜂蜜的浓度也是影响蜂蜜结晶的重要因素，一般含水量较低，就非常容易结晶，而含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶。
3、蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在14℃时最容易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。