迎驾淮南子是粮食酒吗

发布网友发布时间：2022-05-29 04:48

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好二三四时间：2022-09-06 20:57

迎驾贡酒是勾兑酒的，迎驾贡酒是安徽省霍山县特产，中国国家地理标志产品。迎驾贡酒1994年引进五粮酿造工艺，并最终达成与五粮液酒厂科研所的技术合作，成为江淮一带采用五粮酿造工艺的先行者。

热心网友时间：2024-03-11 05:12

你好，很高兴为你解答！
迎驾贡酒淮南子是纯粮食酒的。
纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。
1.粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
2、辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金*。
3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
迎驾贡酒淮南子符合这些制造工艺和特征，所以是纯粮食酒。