花青素食物

发布网友 发布时间：2022-05-29 04:54

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热心网友 时间：2024-11-18 04:19

花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20 多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。

花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。花青素含量较高的食物有以下几种：

1、蓝莓

蓝莓是一种常见的花青素水果，被誉为花青素之王。

2、黑枸杞

黑枸杞的花青素含量稍次与蓝莓，而且黑枸杞在晒干后，泡茶喝，味道也是非常的清冽，不腻口，适合喜欢日常喝茶养生保健的人。

3、紫薯

紫薯的好处在于可以填肚子，比较具有饱腹感，很适合减肥，紫薯粥或紫薯制品，不仅吃着香甜，也具有美容效果。

4、桑葚

桑葚的糖分含量特别高，而且具有季节性，很多人用来酿酒喝。

5、紫甘蓝

特别适合做蔬菜沙拉的一种蔬菜，营养价值极高，花青素含量也不低。

热心网友 时间：2024-11-18 04:20

研究表明：
1、常见的含有花青素的主粮有：紫薯，黑米，紫色玉米，高粱，甘薯等。
2、常见的含有花青素的蔬菜有：紫甘蓝，茄子，紫苏，胡萝卜，甜菜等。
3、花青素主要存在于食物的花和果实中，蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等水果中都含有花青素，而且量还很高。
目前已知的花青素的作用有：

1、抗氧化
花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，蓝莓许多抗氧化生化活性都可与左旋维他命C相提并论，天然蓝莓萃取精华花青素的抗氧化性甚至能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。
2、保护视力
花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
乐睛视力营养素，就是专门为孩子研发的，富含花青素，对保护孩子视力是有很好的作用的。
3、修复肌肤
花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
4、抗癌症
花青素能够有效清除人体自由基，长期口服适量的花青素，能够起到预防癌症的作用。
5、防辐射
花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
6、改善睡眠
花青素 (Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素 。

热心网友 时间：2024-11-18 04:20

花青素的话，一般颜色深的含花青素的含量会丰富一些。比如说蓝莓，紫皮茄子，紫甘蓝之类的，花青的含量都很丰富的

热心网友 时间：2024-11-18 04:21

还有华青素的食物，里面就是西兰花，青椒，秋葵，这些都含有花青素的，还有一些蔬菜，里面含有少量的，比如菠菜，白菜

热心网友 时间：2024-11-18 04:21

花青素的食物一般有，西兰花，菜花等等