鏊子和铁锅是一种东西吗

不是，鏊子的使用面是凸起的，主要用于做煎饼、烙镆。锅是凹的，可以用来油煎、蒸、煮食物。图中做烙镆用的就是鏊子。

一种铁制的烙饼的炊具，平面圆形，中间稍凸。笔画数：18；部首：金；笔顺编号：112153313434112431 详细解释：--- 鏊 ào 【名】烙饼用的平底铁锅,俗称鏊子或鏊盘〖griddle〗范全在那里叫苦叫屈,如热鏊上蚂蚁,没走一头处。——《水浒传》又如:鏊砚(鏊形的砚台)参考资料：http://www.chinabaike....

饭篓子，以去皮柳条或桑条编制，用以装盛食物悬挂梁头，招远地方流行一种盖子连在篓系的饭篓，可防猫鼠，俗称“气死猫”。鏊子，平底无沿铁锅，用以烙制煎饼，鲁中、鲁西南广泛流行。油擦子，又称油布子。摊煎饼往鏊子上擦油用，15厘米见方，有三五层布叠缝而成，上有把。煎饼劈子，滕州民间流行...

俗称鏊子或鏊盘烙饼的器具，用；鏊 读音ào 词性名词 意思烙饼用的平底铁锅，俗称鏊子或鏊盘 griddle；念ào，字鏊“金”与“敖”联合起来表示“一种中部隆起的金属锅具”本义中部隆起的烙饼工具别名 鏊子 烙饼的器具，用铸铁做成，平面圆形，中心稍凸是一种从远古相传至今的食工具，生产饼类，史称煎饼...

生铁。生铁锅比熟铁锅更耐用，因为生铁的熔点较高，不易变形和开裂。熟铁的熔点较低，更容易在高温下变形和开裂。生铁锅的散热率较高，不容易导致过高的油温。因此，使用生铁锅进行油炸食物时很难出现粘底或过度加热等问题。而熟铁锅由于传热快，可能导致油温迅速升高，增加烹饪难度。鏊子是一种从远古相传...

做煎饼有生铁的鏊子好。鏊子是一种从远古相传的制作面食的工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。是河南，苏北，山东地区用来做煎饼美食工具，煎饼是山东地区之主食，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。鏊子的史料记载：从原始的石鏊（远古）、陶鏊（原始部落）、青铜鏊（夏商周...

2. 熟铁锅的熔点较低，相比之下更容易在高温下变形和开裂。因此，在选择煎饼鏊子时，生铁锅是更合适的选择。3. 生铁锅的散热率较高，这意味着在使用生铁锅进行烹饪时，不容易出现油温过高的情况。这对于保持煎饼的质量非常重要。4. 使用生铁锅进行油炸食物时，由于其散热率较高，很难出现粘底或过度...

是67公分。8印锅直径在67厘米，十二印相当于一米，换算一下一印相当于8.33，然后与这个数值相乘就能够得到它的具体数据。这个是中国古代流传下来的一种计量单位，古代的锅都是用几印几印来计量的，不是说多少厘米多少厘米。八印鏊子介绍：八印锅直径是八十厘米，锅种类繁多，大体可分为两大类。八字...

鏊子是自古以来就是我们做面食的一种工具，常用来烙饼或者做煎饼果子，它是中间稍微凸起，四周低的一种圆饼形的铸铁器具，温度一般不会起来的过快。而炒土豆丝一般采用铁锅，加热快，并且把土豆丝翻炒时会留在锅中，不像用鏊子土豆丝直接就溜到四周掉地了。所以，鏊子中高四周低并且加热慢，不能炒...

生铁好。生铁可以更加均匀地分布和保持温度，在节省能源方面具有一定的优势。散热率高且不容易过高的油温，使用生铁锅进行油炸食物时很难出现粘底或过度加热等问题。在日常养护方面，相对不容易发生氧化蚀穿、耐久性较强。