黑鱼汤的烧法

3、姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。4、待鱼变色后，倒入开水，放入打结的葱，大火烧开。5、烧开后迅速倒回砂锅中（砂锅中本身还剩一半开水），继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。6、待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。最后再烧5分...

1、主料：黑鱼1条、猪肥膘200克。辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。2、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀；3、鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块；4、猪肥膘冻硬后刨成薄片；5、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，防止鱼皮糊粘锅上；6、煎两面后...

1、材料准备：鲜活的黑鱼、姜、葱、料酒、陈醋、豆腐、青椒、胡椒粉。2、挑选活鱼，注意不要太大的，适中味道比较好，去鳞挖鳃，处理干净，切成块状和片状，葱切段，姜切片，豆腐切块，待用。3、用生姜擦锅底，可以防止糊锅，热锅放油，把切好的鱼块放到锅里面煎一会，火不要太大，过程中注意翻...

1、主料：黑鱼一条、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉。2、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制。3、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面...

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再加入两匙植物油(菜油)，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食...

1、所需食材有黑鱼500g、姜10g、葱10g、油30g、黄酒30g、盐5g、白酒5ml。2、黑鱼切成厚实块，葱切段，姜切片。3、用盐、白酒和生姜片将黑鱼腌两个小时。4、锅里倒油，温油鱼皮面朝下，煎至两面微黄，倒入黄酒。加入清水、生姜和小葱，盖上锅盖大火烧。5、烧开后撇清浮沫，盖上锅盖转小火炖40...

3、切好的鱼骨多放一点盐，加一点料酒或者啤酒，然后加水用力清洗几次（把淤血洗干净）。洗好的鱼骨加入适量的盐（3斤鱼大约加入一调料勺的盐）、一点料酒，拌匀腌制几分钟。4、香菇洗净之后去掉头，然后切成两半。5、锅烧热加适量的油，把油烧至微微冒烟然后把油倒出去（润锅，等会煎鱼不粘锅）。

黑鱼汤的制作方法 准备食材：黑鱼、葱、姜、料酒、盐、鸡精、色拉油、豆腐。1、黑鱼洗净剁块，葱打葱结，姜切片备用。2、起锅烧油，油热后放入切好的鱼炸至略微焦黄。3、加入葱结、姜片、豆腐大火继续炸30秒左右。4、倒入热水炖至汤汁浓稠，再加入盐和鸡精进行调味，美味的黑鱼汤就做好了。

制作黑鱼汤的首先要准备好新鲜的黑鱼，最好选择野生黑鱼，因为野生黑鱼鲜美，且不含激素等添加剂。同时还需要生姜、红枣、枸杞、黄酒等配料。3.制作步骤 首先将黑鱼去鳞、去腮、去内脏，并切成鱼块。接着将生姜切成薄片，红枣、枸杞淘洗干净，备用。3.1 锅中烧开清水，放入黑鱼块煮沸2-3分钟，捞出...

制作黑鱼汤，首重选材，鲜活黑鱼、姜、葱、料酒、陈醋、豆腐、青椒、胡椒粉是基本食材。挑选适中的活鱼，去除鳞和鳃，洗净，切块和片备用。葱切段，姜切片，豆腐切块，准备就绪。用生姜擦锅底以防糊锅，热油后放入鱼块，小火煎至两面变白，期间注意翻面，同时加入少量生姜以去腥。待鱼块两面煎好，...