榨猪油怎么榨
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:54
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-23 06:51
现在是冬天气温比较寒冷，如果是在夏天炼制的话，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【炼猪油】
1.首先我们准备一下食材，炼猪油最好用猪肥膘肉出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也可以，切成小块可以提高炼油的速度。
2.切好以后取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。
3.要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火，这个时间火太大，猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。
4.油渣可以包包子，也可以煮面条，吃起来很香，猪油没凝固之前，加入适量的食盐，加入食盐猪油可以久存而不易变质，用勺子搅拌化开食盐，放凉以后猪油就成奶白色。
热心网友
时间：2023-06-23 06:51
热心网友
时间：2023-06-23 06:52

开始制作：把猪板油切成两三厘米的小块，起锅放入小半碗清水，接着放入切好的猪板油块。大火烧开之后转为小火慢慢熬煮。加上清水的原因就是因为不让猪板油突然受热变焦。等水慢慢消失，肉丁缩小变黄。就可以把油渣捞出，把熬好的油倒入容器冷藏就好了。

注意事项：基本上猪油发黑有异味的原因就是因为榨的时间太长了，肉丁变焦发黑了。就会有异味，还有就是在倒油的时候把油渣倒进去了。发黑也有因为没有加清水，直接热锅下猪板油导致变焦的原因，加水还是为了让熬出来的猪油又白又香。
热心网友
时间：2023-06-23 06:52
食食堂
09-09 10:27美食达人
关注
猪油怎么熬都不香？顺序别弄错，这种调料一定要放，无杂质白如玉
对农村人来说，他们炒菜更习惯用猪油，猪油不管炒什么菜都能有香味，而且颜色更鲜亮，菜肴吃在口中就算不放猪肉也会有肉味，提升人们对食物想吃的*。炒青菜要是用猪油，可以让青菜变得青绿脆嫩，比其他的食用油炒出来的味道都好很多。
猪油炒菜好吃但它含有的脂肪含量也高，有三高的人群就不适合多吃猪油，会引发各种疾病影响健康。现在吃猪油多数到超市直接买做好的猪油，但它就没有自己做的卫生健康，也不知道超市会用什么样的肉制作猪油，吃起来的味道也不会特别香，还是自己熬制的猪油才有最香的味道。
【菜名】熬制猪油
【所需食材】猪板油1斤、1勺糖和适量的盐，适量的清水
【烹饪步骤】
1. 先买好熬猪油用的猪板油，猪板油用温水反复的搓洗，把上面的血丝完全的洗干净。如果买不到猪板油，用肥肉也可以熬煮猪油，只是它出油量会少一些。
2. 把猪板油彻底的清洗干净后，给它切成适量大小的块状，因为肥切的时候要小心点。
3. 把铁锅清洗干净，锅中放入一小碗的清水烧开。
4. 大火把锅中的清水烧干净后，把切好的猪板油倒入热锅中熬开，熬煮过程中经常翻动锅底，防止猪板油糊锅底。
5. 锅中的水熬干，猪板油开始有油脂出来就要把火转成小火慢慢熬。
6. 随着熬煮的时间变长，猪板油熬出来的猪油会越来越多，不要忘记用锅铲来回的搅动，小心猪板油粘锅，影响到猪油的味道。
7. 猪板油熬煮到它的体积变小变干的状态后，用锅铲轻轻的压住猪板油，让它内部的油脂能更好的出来，也让我们家熬煮出更多的猪油。
8. 把猪板油熬煮成焦*的状态，就可以停火，熬煮时间太长会让猪油的味道变奇怪，影响的口感会没有喜欢吃它。
9. 猪油熬好就可以用过滤器过滤到容器中，猪油一定要用过滤器（不要嫌麻烦省略这步骤），反复的过滤才让猪油会有洁白的状态。
10. 过滤完猪油的油渣可以留着炒菜或者包包子吃，味道都比我们想象的美味。
11. 过滤完的猪油要加入一小勺的白糖和盐（它们俩才是决定猪油好不好吃的关键），能让猪油变得更白，也能更好的去除那种油腻味
热心网友
时间：2023-06-23 06:53
