最正宗炸小虾的做法，如何做炸小虾
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发布时间：2022-04-22 03:49
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热心网友
时间：2023-06-27 14:45
1.小虾洗净沥干水分，加入葱末、姜末、盐拌匀。
2.腌制片刻加入干面粉调匀。
3.锅内倒入比平时炒菜略多点的油，七、八成热时将裹了干面的小虾放入油锅炸，用锅铲多翻几次，待呈现金色时即可捞出。
4.鲜香酥松的小虾出锅了，记得要分多次入锅油炸，不能一次下锅，否则油不够的哦，还有要注意火候，别炸糊了。
油炸小虾是用小虾为主料，葱末、姜末、干面粉为辅料制作而成的食物。
热心网友
时间：2023-06-27 14:45
食材
小虾 500克
油，鸡蛋，淀粉，五香粉 适量
料酒，盐，味精 适量
方法/步骤
1
小虾洗净控干水分。
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2
放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟（如果要是海里的小虾，慎重放盐）。
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3
腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。
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4
再放入淀粉搅拌，让小虾上面挂上糊状。
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5
锅内放入油加热，放油量适当多一些。
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6
油烧至八分热的时候，把虾倒入锅中烹炸。小虾非常容易熟，基本下锅翻个个就可以了。
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END
注意事项
注意掌握火候，如果油没有达到热度，就会造成炸成的小虾不酥脆。
放入淀粉的量也是决定炸小虾酥脆的关键，一定要让淀粉形成糊状。
