鲜海参的保存方法是什么?怎样烹煮?
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发布时间:2022-04-22 03:48
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热心网友
时间:2024-03-01 08:07
鲜海参的保存方法:
1、把鲜海参洗干净;
2、用剪刀把海参肚子煎开,把海参肚子里的肠子、筋、嘴去掉;
3、放水里煮沸5分钟;
4、把水和海参倒进暖瓶(没暖瓶就找个密封容器),放置12小时取出;
5、用保险膜包起海参放进冰箱冷冻就可;
6、想吃时,取出海参,用热水一烫直接可以吃;
7、煮熟前海参不能沾油,最好早晨空腹吃,最容易吸收。
新鲜海参烹煮方法:
1、新鲜海参剪开后清洗干净。
2.把海参切薄片,如图所示。
3、锅里加水烧开后放入海参烫熟,捞出用冷开水冲凉。
4、调汁水:加生抽、香醋、砂糖、蒜泥搅拌均匀。
5、把绰熟的海参放入汁水里。
6、最后可以挤点芥末拌匀。
7、装盘即可。
热心网友
时间:2024-03-01 08:11
鲜海参的保存方法 怎样烹煮
新鲜海参的保存
保鲜步骤
第一步:清洗海参。用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开,去除内脏,彻底清洗干净。
第二步:将锅里添适量的水,大火烧开,取出5到10个经过清洗的鲜海参,浸入已烧开的沸水中,然后将火苗调小,2分钟后将海参用汤勺舀出,放入盘中,让海参自然冷却。
第三步:再一次把锅内开水大火烧至沸腾,然后继续重复第二步至所有海参加工完毕。
第四步:待所有海参都加工过后,将海参平均放在冷冻盘里,将锅里的汤均匀分配在冷冻盘里,中国吃网餐饮网提醒,这些汤有很高的营养价值,大家不要倒掉。然后将冷冻盘放入冰箱冷冻即可。想吃的话,随时拿出来解冻后食用。
鲜海参的保鲜方法其实并不复杂,只是很多人并不了解,相信在看完本文之后,大家已经有了一个初步的印象该如何来保鲜鲜海参。
鲜海参的加工
(1)烧一锅开水(量大些),将鲜活的海参入锅焯一下
(2)将焯水后的鲜海参放入干净的铝锅内;加清水至超过海参体积的3-4倍;上炉慢火烧开,小火加热15-20分钟,离火焖4小时。
(3)捞出淋水后,用剪刀剖开腹部,除去肠衣、内脏洗净,再换水煮闷一次,这次煮3分钟
(4)将海参捞出,用清水浸泡即可(注:煮制时海参的形状由大变小,再由小就大,个头没有煮制前的大,质地由硬变软,有韧性、弹性,最适合老年人食用)
(5)主要营养都在海参的“里子和筋”里,切忌不能扔掉,肠衣和内脏可不要
(6)整个加工过程切忌油腻,否则海参不宜保存
(7)加工的水呈深墨绿色,无营养价值
新鲜海参的保存方法
1.冰箱保鲜保存。活海参不要开膛,放进高压锅用海水煮开10-12分钟,迅速用冷水拔凉,放进纯净水或者矿泉水里,在冰箱保鲜箱里,可保存15天左右。注意,最好每天换水;
2.往外运输的话,可以把活海参放进保温箱里,加上冰,可以保存24小时左右;
3.用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下,放进冰箱里,也可保存半个月以上;
4.冷冻保存。可以把高压锅处理好的海参拔凉后加水放进冷冻箱里冻起来,但是时间不宜过长。
几种简单的海参吃法:
1.海参粥:作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人,不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃,对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇 或者术后需要进补的人群大有好处。
2.海参鸡蛋羹:将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
3.蘸食:每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。
4.凉拌海参:将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5.海参清汤 :将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。
6.海参蘑菇汤:用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。
7.辣根海参(海边渔民喜欢的吃法):盘子里放上一些冰块,将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面,把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里,吃的时候直接用海参片蘸食就可以了,绝对海鲜料理的味道。
海参是一种营养价值较高的海鲜产品,在国内海参产品市场,海参养殖、加工企业鱼目混珠,各类产品良莠不齐,行业缺乏统一标准,难辨优劣。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣,选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌,这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装漂亮又有档次,价格比较贵一些。如果是家用,选福临门海参最实惠,产地正宗,质量又好。
鲜海参的保存方法怎样烹煮
1、冰箱保鲜保存。活海参不要开膛,放进高压锅用海水煮开10-12分钟,迅速用冷水拔凉,放进纯净水或者矿泉水里,在冰箱保鲜箱里,可保存15天左右。注意,最好每天换水;2、往外运输的话,可以把活海参放进保温箱里,加上冰,可以保存24小时左右;3、用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐...
鲜海参的保存方法怎样烹煮
新鲜海参的保存:1、清洗海参。用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开,去除内脏,彻底清洗干净。2、将锅里添适量的水,大火烧开,取出5到10个经过清洗的鲜海参,浸入已烧开的沸水中,将火苗调小,2分钟后将海参用汤勺舀出,放入盘中,让海参自然冷却。3、待所有海参都加工过后,将海参平均放在冷冻盘里,...
鲜海参的保存方法是什么?怎样烹煮?
1、把鲜海参洗干净;2、用剪刀把海参肚子煎开,把海参肚子里的肠子、筋、嘴去掉;3、放水里煮沸5分钟;4、把水和海参倒进暖瓶(没暖瓶就找个密封容器),放置12小时取出;5、用保险膜包起海参放进冰箱冷冻就可;6、想吃时,取出海参,用热水一烫直接可以吃;7、煮熟前海参不能沾油,最好早晨空...
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