谁知道做毛豆腐的详细资料

发布网友发布时间：2022-04-22 03:51

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热心网友时间：2023-09-26 03:09

黄山毛豆腐是安徽省黄山市的一道传统美食，以其细嫩的豆腐和新鲜的毛豆为主要原料，口感清香爽口，营养丰富。下面是制作黄山毛豆腐的详细步骤。

步骤一：准备材料

制作黄山毛豆腐需要的材料有：新鲜毛豆、豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、清水。

步骤二：制作豆腐

首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。然后，将豆腐块放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。最后，将豆腐块放入油锅中煎至两面金黄即可。

步骤三：烹制毛豆

将新鲜的毛豆洗净，去除头尾，焯水烫熟后捞出沥干水分。接着，将葱、姜、蒜切末，放入油锅中煸炒出香味。然后，加入焯熟的毛豆，翻炒均匀。最后，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和清水，煮开后加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。

步骤四：组合菜品

将煎好的豆腐块和烹制好的毛豆混合在一起，装盘即可。

结尾

黄山毛豆腐是一道美味可口的传统安徽菜品，制作简单，口感清香爽口，营养丰富。希望大家可以尝试制作，品尝这道美食的美味。