核桃花生馅料的做法,核桃花生馅料怎么做好吃
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发布时间:2022-04-22 03:41
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时间:2023-07-08 16:34
1、发面。温水中放入酵母,倒入面粉中,揉成团,三光后(手光,盆光,面光)盖起来发酵。发酵三小时。
2、做馅。把核桃,花生,芝麻炒熟,炒的时候先放核桃,然后花生,最后芝麻,不要炒焦,生一点没关系。把核桃花生芝麻放一起加四勺白砂糖,放料理机里打碎,多打几遍,细一些口感好。打完放猪油三勺,搅拌均匀。
3、包前准备。 这时候面发好了,加入一勺猪油,如果太粘添一些面粉。把面团搓成一个个小剂子。 馅搓成一个个小球球。
4、小剂子擀成皮,把馅料球包裹住,用模具压成型。没有模具可以直接轻轻搓圆就可以了。
5、二次发酵。做好发酵二十到三十分钟,不再发酵一次做出来的比较小。
6、上锅蒸。蒸的时候垫片上面涂薄薄一层食用油就不会粘,或者用湿纱布垫下面。水烧开大火蒸6到8分钟。火大六分钟就可以了。蒸熟火关了闷一分钟,降温些许再拿出来,一定要马上取出,太久会变味。
超简单的核桃馅料制作方法
1、面粉,水,发酵粉混合发面,可以加一点砂糖促进发酵。2、花生仁、核桃仁、芝麻炒熟或用烤箱烤熟,放进保鲜袋中用擀面棍撵碎。3、清油加热后放凉,和砂糖一起拌入花生核桃馅中。如果用可以凉拌菜的油就不用加热。传统馅料用白油(猪油),为了健康用清油吧。我还加了一点切碎的葡萄干,为了解腻。
老式五仁月饼馅料最佳配方
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