如何凉拌藕片好吃又简单
发布网友
发布时间:2022-04-22 03:37
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懂视网
时间:2022-08-13 08:06
1、先准备白醋。
2、准备一根嫩一点的莲藕。
3、然后将莲藕洗净去皮。
4、把莲藕切成薄片,稍微切成斜片比较好看。
5、然后将切好的藕片放入凉水里浸泡,在浸泡的时候加点准备好的白醋。然后烧开、捞出,再放进凉水里降温。
6、将莲藕捞出沥干水分后,加入姜末,盐,鸡精,白醋。搅拌后腌制一会。
7、装盘,再撒一点鲜辣椒圈,用香菜点缀下,更有食欲了。
1.
先准备白醋。
2.
准备一根嫩一点的莲藕。
3.
然后将莲藕洗净去皮。
4.
把莲藕切成薄片,稍微切成斜片比较好看。
5.
然后将切好的藕片放入凉水里浸泡,在浸泡的时候加点准备好的白醋。然后烧开、捞出,再放进凉水里降温。
6.
将莲藕捞出沥干水分后,加入姜末,盐,鸡精,白醋。搅拌后腌制一会。
7.
装盘,再撒一点鲜辣椒圈,用香菜点缀下,更有食欲了。
懂视网
时间:2022-09-20 00:08
1、准备莲藕:首先准备好自己挑选好的莲藕,用清水将泥土清洗干净。然后去头掐尾,削皮,只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。
2、挑选莲藕时,可以用手捏一下莲藕,如果商家同意的话,也可以用自己的指甲掐一下莲藕来辨别莲藕的新鲜脆嫩程度。
3、制作:首先准备小料。取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。
4、准备火腿肠切成碎丁备用,之后准备好充足的新鲜的长条辣椒。
5、一部分切成辣椒碎,取切好的藕片的一部分,将其均匀地涂抹在切好的藕片上。
6、涂抹好之后,用保鲜膜封闭,等候10分钟左右开启。等候期间将其余的辣椒去掉辣椒把儿,将辣椒腹中的仔和茎清除,保持辣椒的完整备用。将剩余的藕片切成藕片丁,将其与火腿丁搅拌混合,一起装入准备好的完整的辣椒中。
7、将腌制的藕片打开,浇上准备好的小料即可食用,而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇上小料,也可以食用的时候蘸取小料。
热心网友
时间:2022-09-01 15:08
为啥饭店的凉拌藕片做的好吃,其实是有技巧的,清脆亮白还不发黑
老话说:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。立秋过后,鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴,此时的莲藕脆爽鲜甜,颜色靓丽呈银白色,外表细嫩光滑,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,可以多买几个尝尝鲜!
立秋后,昼夜温差加大,虽然早晚能感觉到一丝秋的凉意,但白天的日照仍旧强烈,人们常说的“秋老虎”就是此时最凶猛。
这时除了注意早晚的保暖,还要继续防暑降温。秋后吃藕,其实是一种流行吃法,能生津液,防秋燥,去秋火。
凉拌藕是我家最爱的的开胃小菜,吃起来翠翠嫩嫩的,颜色亮丽而不发黑,用来解腻开胃,最适合不过啦。
很多人做凉拌藕片,经常会遇到发黑,口感不脆的现象,那么饭店的凉拌藕片却做的亮白不发黑,到底有什么技巧?今天就给大家分享这道菜的详细做法,做出来的藕片入味、不发黑。
【具体操作】
准备莲藕一节,洗净后削去外皮,切成均匀的薄片,放入盆中,倒入适量的清水浸泡2分钟,避免藕片氧化变黑。
生姜一小块切成姜末;红椒半片、青椒半片,切成辣椒粒,一起放入盆中用来配色。
食材很简单,到这里就准备好啦。
起锅烧水,加入少许白醋,这样可以使藕片更加清脆亮白。水开后,下入藕片,用勺子不停的翻动,使藕片均匀受热。
焯水1分钟,倒入漏勺中控水拔凉,藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。
接下来开始调味。
取一个拌菜盆,倒入姜末和青红椒粒,加入食盐2克,白糖3克,白醋5克,香油5克,葱油10克,用筷子搅拌化开所有调料。
倒入控水后的藕片,用筷子搅拌均匀,使调料和食材融合在一起,就可以装盘食用了。
好了,这道简单又爽口的凉拌藕片就做好了,是不是超级简单呢?颜色亮丽又白又脆,咬一口发出脆脆的声音,感微甜而脆嫩,十分爽口。
吃惯了大鱼大肉这些油腻的食物,偶尔来一盘这样的清爽小菜解解腻吧。
下面是所用到的食材和调料:
食材:莲藕,青椒,红椒,生姜,小葱
调料:白醋,食盐,白糖,芝麻油,葱油
热心网友
时间:2022-09-01 16:26
藕片是我们熟悉的食物,藕片的营养价值比较高,能够加强人体免疫力。经常吃藕片可以降血压,藕片的味道口感都是非常好的。如果自己能够制作简单的藕片菜肴,凉拌藕片应该是最好的选择。只是每个人的口味不同,所以选择制做藕片的方法是不同的。但是凉拌藕片的简单做法是什么呢?

凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。

凉拌藕片做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。

凉拌藕片做法三:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。葱切花,姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。
制作要领:藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。
藕的营养价值
藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
凉拌藕片怎么做
藕切片焯水至断生。捞出过凉水。加入蒜末、香菜、小米辣、食盐、白糖。加入生抽、陈醋、芝麻油。加入辣椒油。抓拌均匀。凉拌藕片做好了。
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