莲藕怎么办凉拌
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发布时间:2022-04-22 03:37
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热心网友
时间:2022-05-13 03:26
做法一
食材准备
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法步骤
1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
小贴士
煮莲藕时忌用铁锅,以免铁器皿引起食物发黑,但可用铝合金制品。
做法二
食材准备
主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。
做法步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)
5、放调料拌匀
做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用:莲藕富含维生素C和粗纤维,能帮助消化、防治便秘及动脉硬化,改善血液循环。
做法三
食材准备
藕、大蒜,小葱,芝麻油,鸡精,酱油,醋,辣椒。
做法步骤
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
凉拌藕片
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
热心网友
时间:2022-05-13 04:44
立秋后,昼夜温差加大,虽然早晚能感觉到一丝秋的凉意,但白天的日照仍旧强烈,人们常说的“秋老虎”就是此时最凶猛。
这时除了注意早晚的保暖,还要继续防暑降温。秋后吃藕,其实是一种流行吃法,能生津液,防秋燥,去秋火。
凉拌藕是我家最爱的的开胃小菜,吃起来翠翠嫩嫩的,颜色亮丽而不发黑,用来解腻开胃,最适合不过啦。
很多人做凉拌藕片,经常会遇到发黑,口感不脆的现象,那么饭店的凉拌藕片却做的亮白不发黑,到底有什么技巧?今天就给大家分享这道菜的详细做法,做出来的藕片入味、不发黑。
准备莲藕一节,洗净后削去外皮,切成均匀的薄片,放入盆中,倒入适量的清水浸泡2分钟,避免藕片氧化变黑。
生姜一小块切成姜末;红椒半片、青椒半片,切成辣椒粒,一起放入盆中用来配色。
食材很简单,到这里就准备好啦。
起锅烧水,加入少许白醋,这样可以使藕片更加清脆亮白。水开后,下入藕片,用勺子不停的翻动,使藕片均匀受热。
焯水1分钟,倒入漏勺中控水拔凉,藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。
接下来开始调味。
取一个拌菜盆,倒入姜末和青红椒粒,加入食盐2克,白糖3克,白醋5克,香油5克,葱油10克,用筷子搅拌化开所有调料。
倒入控水后的藕片,用筷子搅拌均匀,使调料和食材融合在一起,就可以装盘食用了。
好了,这道简单又爽口的凉拌藕片就做好了,是不是超级简单呢?颜色亮丽又白又脆,咬一口发出脆脆的声音,感微甜而脆嫩,十分爽口。
吃惯了大鱼大肉这些油腻的食物,偶尔来一盘这样的清爽小菜解解腻吧。
下面是所用到的食材和调料:
食材:莲藕,青椒,红椒,生姜,小葱
调料:白醋,食盐,白糖,芝麻油,葱油
热心网友
时间:2022-05-13 06:19
秋冬季节是吃藕的最佳时节,这时的莲藕口感好,营养也丰富,是难得的润燥食材。
简单的凉拌,是莲藕最简单的吃法。平时我就喜欢做点凉拌菜吃,近期,我爱上了吃藕,尤其凉拌的,那味道,真是鲜香爽口!
清脆的凉拌藕是很讨喜的小菜,怎么才能做出一款自己喜爱的凉拌藕呢?其实也不难!
为了能方便好吃货们随时能吃到,下面来教教大家凉拌莲藕的具体做法!
食物清单:
莲藕、香葱、小米椒、五香粉、生抽、蒜末、食醋、盐
制作步骤:
1. 莲藕洗净切片,小米椒切粒,蒜切末
2. 锅内加水烧开,放入莲藕煮两分钟
3. 莲藕捞出过凉水,放入碗中
4. 撒葱花、加入盐、醋、生抽、五香粉、辣椒面
5. 热锅注油烧热,加入葱段、蒜末、小米椒爆香
6. 将爆香的食用油倒入碗中,搅拌均匀
7. 将搅拌好的莲藕装盘即可食用
凉拌藕片怎么做?
凉拌藕片食材 莲藕 小米辣 香菜 做法 1 藕切片洗去淀粉 焯水两分钟捞出过冷水 2 辣椒面白芝麻蒜末淋上热油碗里 两勺生抽 一勺醋 适量盐 半勺白糖 适量鸡精 花椒粉 小米辣段 3 淋在藕片上 最后放入香菜段拌匀就可开吃
凉拌莲藕的做法
1、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化)2、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器 3、焯水后放入冷水中过凉 4、姜切末,线椒切小段儿 5、莲藕控水,放入红椒粒、姜末,放盐 6、放少许白砂糖(放白砂糖可以中和醋的...
莲藕凉拌的做法大全
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