怎么做香辣虾家常做法

发布网友发布时间：2022-04-22 03:45

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热心网友时间：2022-06-30 18:29

1、准备料酒、盐、花椒、干辣椒、姜片、蒜；
2、把虾洗净，剔除虾线，用料酒、盐将虾腌15-30分钟；
3、锅里下油，烧至七成熟，将腌好的虾放入（虾可裹干淀粉，也可不要，根据个人口味喜好），炸成金*，捞出；
4、如果要虾皮更脆更好吃，可再重复第三步，直到将虾皮炸酥，我一般比较懒，只炸一遍，一般炸三遍出来会比较好吃；（也可不炸，直接炒，就是第五步，如果直接炒的话，需要稍多的油，稍长的炒制时间，要不然虾皮不脆。）
5、炸虾的油倒出，锅里留底油，烧至五成熟，将准备好的花椒、干辣椒、姜片、蒜粒放入爆香后，再放入炸好的虾爆炒，依次放入少量糖、盐（炸之前已经腌过，所以根据口味适量放就可以），翻炒2-3分钟，虾入味了就好。