橙子带皮整个煮热了营养成分会流失吗？
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发布时间：2022-04-22 03:47
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时间：2024-02-03 11:27
橙子蒸热了还有营养吗
还有营养。
橙子中主要含有蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物、糖、膳食纤维、叶酸、生物素、胡萝卜素、维生素A、维生素C、钠、镁、磷等成分，这些物质中，除了维生素类有不耐高温的特性以外，其他成分并不会因为加热而有所流失，所以橙子蒸热了还有营养。
并且橙子在经过蒸热后，橙皮中含有的果胶、挥发油等物质也会溶出到果肉中，所以橙子蒸热后不仅还有营养，还可以使其营养价值更高一些。
橙子蒸熟了吃有什么好处
止咳化痰
橙皮中含有的那可汀、橙皮油等成分具有止咳的作用，在经过蒸制后渗透出来，食用后可以达到一定缓解感冒咳嗽的作用。
理气止呕
橙皮中含有的挥发油物质在经过蒸制后散发出来，人体闻到有一定理气的作用，且含有较为丰富的有机酸，食用后可以刺激消化液分泌，所以橙子蒸熟吃还有一定理气止呕的作用。
润肠通便
橙皮中含有非常丰富的膳食纤维、果胶等物质，经过蒸制后同果肉一同食用，可以使肠道滑利性增加，并加快体内新陈代谢，所以蒸橙子还有一定润肠通便的功效。
橙子蒸熟边苦能吃吗
能吃。
由于橙子属于芸香科柑橘属植物的果实，而在这类植物中的果实中，分离和鉴定的柠檬苦素类化合物约50多种，常见的有柠檬苦素、诺米宁、脱乙酰诺米林、黄桐柏、米磷酸等苦味物质。
只不过在一般情况下，这些物质都储藏在果核、果皮中，但在经过蒸制后被释出时，就会导致橙子出现发苦的情况，但这些物质不仅对人体健康无害，还具有多种生物活性，食用后对人体健康有益，所以可以正常食用。
橙子蒸热了是热性吗
不是。
橙子本身属于一种性味酸、凉的食物，在经过蒸制后，有一定去除凉性的作用，但并不会使其转变为热性，所以橙子蒸热后不是热性。
并且橙子蒸热主要是为了使其有效成分溶出，并不是同炮制中药一样，特意去使其性味发生改变，所以不需过于在意橙子的性味。
