四季豆没炒熟会不会中毒?
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发布时间：2022-05-25 18:48
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热心网友
时间：2023-01-12 12:25
四季豆因地区不同又称为豆角、莱豆、梅豆角、芸扁豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜。但因烹调方法不当，食用四季豆中毒的事件时有发生。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。
四季豆中毒的处理方法如下：（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
热心网友
时间：2023-01-12 13:43
最好是炒熟！
热心网友
时间：2023-01-12 15:18
会
热心网友
时间：2023-01-12 17:09
会的，
四季豆不炒熟,真的会有毒吗?
是有毒的，如果四季豆没有熟透，就会引起中毒，轻则腹泻，重则死亡
四季豆不熟会中毒吗
四季豆不熟会中毒吗 吃不熟的四季豆有中毒的可能。四季豆中含有一皂苷和血球凝集素等成分，食用会出现刺激肠胃导致严重不适的情况，但是受热会分解。因此完全煮熟的四季豆吃了不会中毒，而未熟的四季豆，其刺激性成分尚未分解完，吃了会出现中毒的情况，具体症状和食用未熟四季豆的量有关。不熟四季豆中毒的...
吃没有炒熟的四季豆会怎样
会中毒。因为四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状...
四季豆炒熟马上闷盖住会不会中毒?
不会的，四季豆没炒熟的话容易中毒，只要炒熟了就不会中毒。
为啥四季豆没炒熟没法吃?
食用四季豆时一定要煮熟，防止食物中毒的再次发生。四季豆内含豆素和皂素，豆素具有凝血作用，加热即可破坏；皂素刺激黏膜，加热不易破坏，如果人体大量食入没有熟透的四季豆可致中毒。另外，还要预防扁豆、土豆、鲜黄花菜导致的中毒事件，它们和四季豆一样，是容易造成食物中毒的几种常见食品。对扁豆一定要...
四季豆不炒熟有毒吗?是啥毒?吃多有啥危害?
这两种毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。 二、四季豆为什么没有彻底煮熟焖透? 如果加工方法不当,毒素没有被完全破坏,四季豆进入人体后就容易导致中毒。一些集体食堂锅小但加工的四季豆较多,翻炒不均,受热不匀,毒素不易除去。一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下,然后再用油...
四季豆不炒熟会中毒吗
四季豆不炒熟会引起中毒，因为四季豆里面含有凝集素和皂素这两种有毒成分，这两种成分能引起食物中毒的现象，但是这两种毒素在烹饪的过程中充分炒熟会被破坏，就不会引起中毒现象。四季豆引起中毒以后会出现一些症状，患者会出现头疼、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、纳差等一系列症状，还会出现口舌麻木...
吃四季豆时,一定要炒熟,不然吃了会食物中毒,如果中毒那么是什么中毒
但在冬季下霜前后多发，中毒原因在于菜豆角中含有一种毒蛋白，叫凝集素，还有的豆角含有“豆素”，能够凝集红细胞和分解红细胞，生吃或未炖熟均可引起腹泻及出血性肠炎，只有彻底加热才能破坏毒素成分。如果市民感觉所食菜豆角“绿色尚未全变、嚼之生硬、豆腥味浓”，应当立即停止食用，防止中毒。
四季豆没煮熟可以吃吗
四季豆没有炒熟食用后会出现中毒，四季豆中含有皂苷等物质，没有熟透不能破坏其毒素，会引起如恶心、呕吐等症状。食用四季豆时要煮熟或者炒熟透后食用。
吃没有炒熟的四季豆会怎样
会中毒,炒菜时先不放油,把锅烧热,再倒入四季豆,放在锅中干炒几下,直到表皮变色,这时在放入油在炒就能去除其毒性,炒熟后的四季豆翠绿可口,口感舒适
