拔丝山药豆做法

发布网友发布时间：2022-05-25 18:09

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热心网友时间：2024-11-20 14:31

食材主料山药豆500克白糖80克

辅料油适量清水40毫升

过程：

1、山药豆不用去皮，直接就可以制作了。因为连皮吃，所以清洗一定要到位。洗干净的山药豆最好将表面的水分晾干，以防油炸的时候炸锅。

2、锅中倒入油，烧至微微冒小泡。小心地将山药豆倒入锅中。

3、中小火炸至表面金黄后捞出局，控油备用。

4、将锅中的油倒掉，留少许底油，倒入白糖和40毫升清水。用铲子慢慢搅动，小火熬煮至浅黄褐色糖浆，表面起密密的小泡。

5、倒入炸好的山药豆，快速翻炒均匀，使山药豆均匀地裹上糖浆即可装盘。盘子里最好放上吸油纸，既可以吸掉多余的油脂，还有防止糖浆粘在盘子里，造成清洗困难。