小粉是低筋面粉吗?

发布网友发布时间：2022-05-25 15:21

共5个回答

热心网友时间：2023-05-09 12:51

不是，面粉里面有面筋的，把面粉里面的面筋提炼出去以后，下面留下的白色面汤，烘干以后就是小麦淀粉了，好多人都叫它澄面，就是没有面筋的无筋粉。

热心网友时间：2023-05-09 12:51

这要看地方的，像我们这边水淀粉也叫小粉的。北方的小粉才是指小麦粉，不过低筋高筋一般在包装上写明的，要是标准粉的话一般是指中筋粉。

热心网友时间：2023-05-09 12:52

付费内容限时免费查看回答你好，亲亲[开心]。五零粉不是低筋面粉。它是一种不含面筋的面粉，因为无筋面粉黏度和透明度均较高，因此主要用作制作中式糕饼或者点心的粉皮，比如广式点心中的虾饺、粉果的粉皮，蒸熟后看起来晶莹剔透，它的作用就像西式糕点里的明胶或者洋菜。[心][比心]

热心网友时间：2023-05-09 12:52

,小粉一般是用红薯、土豆之类的高淀粉作物制成的,面粉则是小麦的制成粉

热心网友时间：2023-05-09 12:53

小粉应该属于低筋面粉吧。