北方说的面剂子,南方说什么?什么意思?

发布网友发布时间：2022-05-25 11:54

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热心网友时间：2023-10-09 19:33

做馒头、饺子等面食时，从和好的大块面上分出来的小块儿。
用户将面粉和好，揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑。这样包出的饺子皮劲道。将面团搓成长条。调节好要下面剂的大小。下剂时左手保持不动，用右手大拇指底部内测一边，辅助食指，快速的做切面动作。
继续下剂时左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上用大拇指和食指攥住，继续下剂即可。

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