一直想知道的问题:炖蛋和蒸蛋有什么分别?如何炖蛋的?
发布网友
发布时间:2022-05-25 10:46
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热心网友
时间:2023-10-09 02:44
炖蛋是甜品,
蒸蛋是餸,食饭食的
炖蛋
饭碗打入一只鸡蛋,充分打散,下一点点盐打匀。
奶锅放半碗水,加入10--15粒单晶冰糖,煮至融化,熄火,放置65度左右,冲入蛋液里搅拌均匀,加很小很小一片姜(广东说法去蛋腥味,祛风,可不下),去掉浮沫,放入已开水鑊里,盖上盖,不要盖密,留一条缝,猛火蒸5-8分钟,取出即可
鲜奶炖蛋将水改用淡奶
热心网友
时间:2023-10-09 02:44
炖蛋是完整的,蒸蛋是打碎蛋,搅成鸡蛋水。炖蛋很简单,锅里放入水,食盐,茶叶。用武火炖开,带蛋变颜色就可以了。