一直想知道的问题:炖蛋和蒸蛋有什么分别?如何炖蛋的?

发布网友发布时间：2022-05-25 10:46

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 02:44

炖蛋是甜品，
蒸蛋是餸，食饭食的
炖蛋
饭碗打入一只鸡蛋，充分打散，下一点点盐打匀。
奶锅放半碗水，加入10--15粒单晶冰糖，煮至融化，熄火，放置65度左右，冲入蛋液里搅拌均匀，加很小很小一片姜（广东说法去蛋腥味，祛风，可不下），去掉浮沫，放入已开水鑊里，盖上盖，不要盖密，留一条缝，猛火蒸5-8分钟，取出即可

鲜奶炖蛋将水改用淡奶

热心网友时间：2023-10-09 02:44

炖蛋是完整的，蒸蛋是打碎蛋，搅成鸡蛋水。炖蛋很简单，锅里放入水，食盐，茶叶。用武火炖开，带蛋变颜色就可以了。

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