皮蛋 瘦肉粥怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-25 09:04
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-23 08:06
皮蛋，3个；
瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
香油，3克，大约二分之一汤匙；
食盐，5克，大约一汤匙；
清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；
请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。
7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
参考资料：ke.baidu.com/view/8411.htm
离开爱你 | 2009-05-09
6211
481
相关问题
皮蛋瘦肉粥的简单做法227
皮蛋瘦肉粥的家庭做法（简单明了）590
皮蛋瘦肉粥最简单的做法？155
皮蛋瘦肉粥的做法阿，要简单好做的。5
请教皮蛋瘦肉粥的简便做法！23
皮蛋瘦肉粥 做法224
皮蛋瘦肉粥的做法924
更多相关问题>>
用宝宝知道一键提问“皮蛋瘦肉...”问题
其他回答
1）做皮蛋瘦肉粥的瘦肉，要切成小薄片并且要先用佐料（料酒、十三香或五香粉、盐、鸡精、少许淀粉）腌制。
2）将米粥煮制到基本熟时再加入皮蛋（小丁）、腌制好的瘦肉，继续熬煮。当见到米粥已熟烂时即可。
【注意】肉和皮蛋不要加入的过早，否则会将粥熬煮的很荤，口感不好。
阿土有有 | 2009-05-10
2850
51
煮粥用料〕：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），
姜1块，水足量，油盐适量。
操作过程：
1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。
4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋追答亲。满意就采纳一下吧
热心网友
时间：2023-01-23 09:24
热心网友
时间：2023-01-23 11:32
