为什么有的老豆腐前面会加卤水两个字?

发布网友发布时间：2022-05-25 12:09

共5个回答

热心网友时间：2023-10-26 02:04

制作豆腐时需要用催化剂，使豆腐脑凝固成块，在经过挤压成型，就做成豆腐了。
这个催化剂有用石膏，还有用卤水。而传统豆腐的制作，都是用卤水，俗话说“卤水点豆腐”，这样点出来的豆腐要比石膏点的口感要好。
商家为了突出豆腐的制作工艺，特意注明卤水二字，也有广告成分。

热心网友时间：2023-10-26 02:04

你好，做豆腐传统的做法是用天然卤水，就是从卤水井中得到。现代工业做豆腐，都是用食品添加剂调制出和天然卤水相似的成分制作。加上“卤水”，一是告知成分，二是作为广告吸引顾客。谢谢。

热心网友时间：2023-10-26 02:05

传统长江以北做豆腐用卤水，长江以南用石膏。你可能在长江以北。传统之外的现在还有化学豆腐，仿豆腐，类豆腐。卤水豆腐主要是与化学豆腐区分。【因为从外形很难区分】

热心网友时间：2023-10-26 02:05

用卤水点的豆腐就会加卤水两个字还有一种豆腐是石膏豆腐卤水豆腐味好石膏豆腐白嫩

热心网友时间：2023-10-26 02:06

是用卤水点的